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muniquer au lait stérilisé les qualités antiputrides du lait cru. 

 Il semble facile de le faire en ajoutant au lait stérilisé, avant de 

 l'employer, le colibacille ou un bacille lactique en culture pure. 

 Mais il y aurait à cela trop de difficultés. 



Il existe un autre moyen bien simple. D'après Du Mesnil, 

 Vincent, Davalos, Péré, Dunbar et Weissenfeld, on rencontre le 

 colibacille dans l'eau et on y trouve de même le B. lactis 

 aerogenes. 



Quand j'ajoutais au lait stérilisé, immédiatement après 

 infection par le B. putrificus, de l'eau de la conduite deau de 

 Mulhouse, une bonne eau potable, la putréfaction ne se produi- 

 sait pas, et il ne survenait que les changements ordinaires au 

 lait cru. 



Si l'on a. donc de la bonne eau potable à sa disposition, 

 on pourra certainement, sans danger pour l'enfant, ajouter de 

 petites quantités de cette eau au lait stérilisé, et procurer par là à 

 l'enfant tous les avantages du lait stérilisé sans ses inconvé- 

 nients. 



Les résultats de mes expériences peuvent en outre contribuer 

 à éclaircir les processus de putréfaction, jusqu'ici inexpliqués, 

 qui se passent dans l'intestin normal. 



A la fin de mon précédent travail, j'ai déjà indiqué que la 

 décomposition du contenu de l'intestin, dans des conditions 

 physiologiques, ne va jamais aussi loin que celle de l'albumine 

 putréfiée hors du corps animal, et que la cause de ce phénomène, 

 qui est sûrement dans l'intérêt de l'organisme, n'est pas encore 

 connue 1. 



J'avais vu que quand le B. pulrificus se rencontre dans les 

 tubes à essai avec les microbes ordinaires do l'intestin, une 

 force antagoniste se manifeste qui souvent gêne la putréfaction; 

 j'ai vu de plus, dans mes études récentes, que si ces bactéries 

 ont à leur disposition des substances hydrocarbonées saccha- 

 rifiées, cojume c'est toujours le cas dans l'intestin, la putré- 

 faction est coujplètemenl supprimé^e. 



J'ai donc cru devoir chercher, dans les circonstances encore 

 inconnues qui provoquent la végétation florissante du bacilius 

 coU et du bacilhis laclis aérogcnes dans l'intestin, de même que 

 dans la présence abondante de ces deux espèces, une organi- 



1. Oluf Hammaksten, thysiul. Chemie, 1899, p. 304. 



