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3e groupe. Le mycélium, séparé de son milieu de culture el additionné 

 de 50 c. c. d'eau thymolée, est d'abord chaulTé pendant 1/4 d'heure à lOOo 

 et laissé ensuite macérer à So" pendant 48 heures. Enfin on dose séparé- 

 ment l'azote comme dans le groupe 2. 



Des chiffres du premier groupe d'analyses, il résulte que 

 l'échange organique de l'azote se fait en deux moments diffé- 

 rents et de sens opposé. Par les résultats fournis par les autres 

 deux groupes, on voit que le passage de lazote du mycélium 

 dans le milieu se fait aussi quand la vie du microorganisme est 

 arrêtée. La quantité d'azote qui se dissout est beaucoup plus faible 

 dans les essais chauffés au préalable. Cette solubilisation paraît 

 donc due à une action diastasique, persistante après la désorgani- 

 sation du protoplasma. 



Cette solubilisation n'est pas limitée aux substances proléï- 

 ques, puisqu'on voit toute la masse du mycélium se décomposer 

 sans l'intervention de microoiganismes étrangers. Cependant on 

 peut dire que le mycélium en macération dans l'eau thymolée 

 pourrait laisser se dissoudre une partie des composés azotés qui 

 le constituent, sans que l'intervention de diastases protéolytiques 

 soit nécessaire, et que si cela n'a pas lieu de même dans les 

 essais chauffés au préalable, cela tiendrait aux transformations, 

 comme la coagulation, amenées par la chaleur. 



Pour me renseigner sur ce point, j'ai fait l'expérience sui- 

 vante : 



Dans quatre cultures comparables, âgéesde48 heures, on sépare lo mycé- 

 lium de son milieu, on le lave et on le chauffe à lOOo pendant un quart 

 d'heure. Ensuite, dans deux des ballons, qui contiennent le mycélium ainsi 

 traité, on verse 50 c. c. d'un liquide de culture concentré et riche en diastase 

 active sur la gélatine, dans deux autres le même liquide chauffé au préalable 

 pour le rendre inactif. Après avoir gardé quelques jours ces ballons à l'étuve 

 à 35°, on a procédé aux mêmes opérations qu'avant pour effectuer le dosage 

 de l'azote séparément dans le liquide et dans le mycélium. 



Voici les chiffres ; 



