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Li([. diastasi- 

 fère actif. 



AZOTE 



Li((. ^li•■lS.^a^:- 

 fère chaude. 



AZOTK 



N° 4 



dans le 

 liquide 



0^' .IlStlS 



dans le 

 nivréliuiii 



()■:'■, tlOltS 



dans le 



I i 1 1 1) i d e 



(•■^■-.(ITTi' 

 0-', 07(10 



dansie 



invrt'liiim 



O-'.OltUi 

 O^',Ol>08 



Ces résultats ne laissent pas douter que dans la solubilisa- 

 lion dos composés azotés de la cellule entre en jeu unediastase, 

 et que celle-ci est excrétée dans le milieu de cultnre. 



Ici se présente maintenant la question suivante : 



L'agent, ou peut-être l'ensemble des agents diastasiques, que 

 nous avons révélés et suivis dans leurs variations par le pbéno- 

 nème de liquéfaction de la gélatine, sont-ils les mêmes que ceux 

 qui accomplissent dans le protoplasma le travail de désassimi- 

 lation ■? 



Nous croyons pouvoir répondre afdrmativement à cette ques- 

 tion. En elTet, dans la suite de nos recherches, qui seront exposées 

 dans un deuxième mémoire, nous avons retiré, des cellules 

 d'aspergillus, une diastase des substances albuminoïdes, agissant 

 non seulement sur la gélatine, mais sur l'albumine et la caséine. 

 Le pouvoir protéolytique mesuré, comme nous l'avons fait, sur 

 la gélatine, ne correspond pas exactement, peut-être, à celui que 

 cette diastase exerce vis-à-vis des albuminoïdes de la cellule, 

 mais les expériences in vitro nous autorisent à penser qu'il y a 

 entre ces différentes actions un lien de proportionalité. 



2° Digestion dans le liquide de broyage. — L'étude de cette 

 protéolyse intracellulaire devient bien plus intéressante quand 

 on fait porter la recherche sur le liquide de broyage. 



Celui-ci, préparé au moyen de mycélium jeune, est d'aspect 

 laiteux, blanc grisâtre, il filtre difficilement et incomplètement : 

 sa réaction est nettement acide; le chaufiage le rend plus opaque 

 et quelquefois produit des coagulums. Ce liquide donne bien 

 manifestement les réactions du biuret, de Millon, les réactions 

 xanthoprotéïque et celle de Adamkiewicz; mais celle de Molisch, 

 qui met en évidence le groupe sulfuré, n'est pas du tout sensible. 



Si on abandonne ce liquide à lui-même, il se sépare en deux 

 portions, un dépôt formé de petits grumeaux sous un liquide 

 clair, jaune miel. C est le dépôt qui contient le plus de substances 



