tlEVUES ET ANALYSES. 495 



tantes physiques, telles que la température de congélation de ht solu- 

 tion ou son point d'ébullilion. 1/expérience, conformément aux vues 

 théoriques, a démontré, en elVet, qu'il existe entre la valeur do la près 

 sion osinolique d'une solution et l'abaissement (lu l'élévation de ses 

 températures de congélation ou d'ébullition comparées à celles du dis- 

 solvant, des rapports simples permettant de calculer facilement l'une 

 de ces valeurs au moyen des autres. 



Ces données, qui ont révolutionné la chimie des solutions, sont des- 

 tinées H jouer en biologie un rôle toujours plus important, puisque 

 tous les phénomènes de la vie se passent au sein de liquides. 



Leur première application à la physiologie des animaux date des 

 travaux de Hamburger. Hamburger fut précédé par un botaniste, sOn 

 compatriote H. de Vries, qui étudia l'action des solutions salines sur 

 les cellules végétales. 



Quand on place dans une solution saline concentrée, mais non 

 vénéneuse pour le protoplasme végétal, quelques cellules épidermiques 

 de la nervure médiane d'une feuille de Tradescantia discolor, on voit 

 la couche protoplasmique corticale des cellules se détacher de la paroi 

 cellulosique des logettes qui les contiennent; le corps protoplasmique, 

 ramassé en boule, n'occupant plus qu'une partie de l'espace de ces 

 dernières. Ce phénomène, connu de Naegeli, s'appelait plasmolyse des 

 cellules. Si l'on plonge maintenant les cellules plasmolysées dans l'eau 

 pure, elles gonllent rapidement et viennent de nouveau remplir com- 

 plètement leur logette. Elles sont alors en turgescence. 



Ce retrait sous l'action de solutions concentrées, cette turgescence 

 dans l'eau pure, se comprennent facilement, si l'on admet que la paroi 

 protoplasmique de la cellule végétale est imperméable pour les sels 

 dissous dans l'eau, perméable au contraire à celle-ci, en un mot, si elle 

 constitue une membrane semi-perméable. D'après les lois de l'osmose, 

 il faut, dans ces conditions, qu'il y ait un courant d'eau à travers la 

 paroi cellulaire, allant de l'endroit où règne la tension osmotique la 

 plus élevée, vers l'endroit de moindre tension. Les liquides contenus 

 à l'intérieur dés cellules épidermiques possèdent une pression osmo- 

 tique bien déterminée, due aux substances qu'ils tiennent en solution. 

 Viont-on à plonger un lambeau épidermique dans une solution saline 

 ou sucrée concentrée, à tension osmotique très élevée, il s'établit 

 aussitôt un courant d'eau de la cellule vers l'extérieur; la cellule perd 

 son eau d'imbibilion, elle se ratatine et le phénomène ne s'arrête que 

 lorsque la pression osmotique dans le liquide intracellulaire est 

 devenue égale à celle de la solution qui la baigne. C'est ce qui a lieu, 

 quand les deux liquides ont une même concentration moléculaire. 

 Placée au contraire dans l'eau distillée, où la tension osmotique 

 est nulle, la cellule plasmolysée gonfle, parce qu'il s'établit immédia- 



