DU ROLE DES BACTÉRIES DE L'INTESTIN 



Pau le D'' BTENSTOCK de Mulhouse. 



Dans ma publication do l'annùe dernière sur le bacille anaé- 

 rohiG,nomn\éi)dv moi Bacilhisputrifcus\ et que j'ai démontré être 

 un agent des plus actifs de la putréfaction, j'ai appelé, en terminant, 

 l'attention sur le l'ait que les bacilles de l'intestin, B, coli et 

 B. lactis aerogenes, gênent ou arrêtent la putréfaction de la fibrine. 



Ce phénomène de l'arrêt de la putréfaction par ces deux 

 microbes apparaît plus distinctement encore dans le lait. 



On sait depuis longtemps que le lait cru empêche la putré- 

 faction et on en a attribué la cause au lactose-. 



Dans mes expériences, j'ai vu que le lait stérilisé, ensemencé 

 avec le B. putrificus^ loin de gêner la putréfaction de la fibrine, 

 la favorise. Au contraire, en infection mixte avec le colibacille, 

 le lait stérilisé se comporte comme le lait non bouilli. La fibrine 

 ne s'y putréfie pas, ce qui me faisait conclure que l'agent anti- 

 putride du lait cru n'est pas le lactose, mais une force antagoniste 

 à ces deux bacilles qu'on rencontre toujours dans l'intestin. 



J'ai fait pour leprouver des essais qui seront publiés inextenso 

 autre part\ Je veux me bornera émettre ici quehjues conclu- 

 sions que je crois pouvoir en tirer. 



Le fait que le lait stérilisé (et de même pasteurisé) a tota- 

 lement perdu la force de résistance que possède le lait cru contre 

 la putréfaction a, sans aucun doute, une grande importance 

 pratique pour la nutrition des enfants malades des intestins. 



D'a[)rès Escherich'^ et d'autres savants, il ne s'agit pas, dans 

 les décompositions intestinales, d'un processus sans règles; selon 

 la composition chimi(|iie du contenu des intestins, apparaissent 



1. Ann. de /'lus/, /'as/citr, 1899, ii" 11. 



2. Wi.NTKiiMTz, Zn/nr/iv. f. jilii/sio/. (À/icmie, XVI, p. iOl. Siîelig, Virchoio's 

 Avciiii:., 18!J(j, IKi, \). G,";. 



3. Arr/iir /'. Hjigiene. 



4. l';si;iii:iiicii, Aiili.scpli-chu HiiiuiullungsincUiodc ilei; Darmcrkrankungcn des 

 Sauyliiiy.s. 'l'/icrap. Mona/i,/ic/'/i', 1887, 



