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2 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



de réserve. Elles sont les plus riches en substances organiques 

 et surtout en azote. La diastase proléolytique se montre 

 encore peu active. 



Ensuite le mycélium augmente en poids et beaucoup plus en 

 volume, il devient plus riche en eau et en cendres. La quantité 

 de substances organiques augmente aussi, mais dans une propor- 

 tion plus faible relativement aux matériaux inorganiques. Cette 

 augmentation est plus considérable pour les composés du car- 

 bone que pour ceux de l'azote. Ainsi la teneur en azote du 

 mycélium a baissé, alors que la quantité totale a augmenté. 

 Le milieu est de plus en plus épuisé. La diastase augmente 

 alors dans les cellules. L'assimilation et la désassimilation se 

 contrebalancent dans leurs effets. 



Lorsque la sporulation est complète, les cellules ont accompli 

 leur cycle vital; le mycélium n'augmente plus, au moins en 

 substances organiques; les composés de l'azote les plus active- 

 ment formés au début commencent les premiers à diminuer. La 

 diastase proléolytique est au maximum dans les cellules. Les 

 processus de désassimilation prennent le dessus, deviennent do 

 plus en plus actifs. Le milieu de culture, qui était presque com- 

 plètementépuisé après avoir fourni à la plante tout ce qu'elle a 

 employé à sa construction et tout ce qu'elle a brûlé pour son 

 entretien, commence à s'enrichir en matériaux organiques 

 solubles. Nous avons pu y retrouver des produits, comme les 

 albumoses, qui n'y étaient pas avant et qui proviennent sûre- 

 ment de la décomposition du plasma cellulaire. Les filaments 

 mycéliens se vident de leur contenu dans le liquide de culture, 

 et ils y abandonnent leurs substances inertes et leurs diastases. 



Les chiffres d'analyse du liquide de broyage sont encore plus 

 significatifs pour démontrer qu'à l'intérieur des cellules il s'est 

 fait un travail de synthèse des substances albuminoïdes d'abord, 

 et une protéolyse ensuite. 



La marche du phénomène, telle qu'elle ressort de nos ana- 

 lyses, est déterminée, par un ensemble de cellules, ({ui doivent se 

 trouver en majorité au même état de développement. Celte faci- 

 lité expérimentale n'est réalisable qu'avec VAupergilhfs cul- 

 tivé sur un milieu aussi excellent que le liquide Raulin. 



