BACTFJUniE ET MATIERES AMYLACEES. 



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obtient des empois homogènes, dans lesquels le carbonate de 

 calcium est réparti uniformément. 



On a ensemencé comme précédemment et mis à l'étuve 

 à 33". 



Après un temps de culture déterminé, la fiole était enlevée 

 de létuve; on tuait les bacléridies par un cliautlage de un 

 quart d'heure à 100" et on liltrait. Le liquide filtré, additionné 

 des eaux de lavage du résidu, était concentré; une partie de ce 

 liquide servait au dosage de la chaux totale en solution, une 

 autre partie à la recherche des acides volatils. 



Pour doser la chaux, nous avons précipité par l'oxalute 

 d'ammonium et l'ammoniaque; le précipité, lavé à l'eau distillée 

 bouillante et séché, était pesé et compté comme (C 0*)' Ca, 



no. 



Pour la recherche qualitative et quantitative des acides 

 volatils, nous avons toujours employé la méthode de M. Du- 

 claux. 



Bactéridie sporogène ririUenle et amidon. — Une série de fioles, 

 ensemencées avec une bactéridie virulente, a été cultivée à Sîj'^ 

 et étudiée au bout de temps variables. 



Le tableau ci-dessous résume les résultats obtenus : les nom- 

 bres inscrits dans la colonne « acide fixe » représentent, évalué 

 en acide lactique, l'acide nécessaire pour saturer la chaux dis- 

 soute, abstraction faite de celle qui est unie à l'acide volatil. 



Nous voyons donc, d'après ce tableau, que, dès le début de la 

 culture, il y a formation de sucre réducteur; celui-ci, très abon- 



