294 Physiologie, Biologie, Anatomie und Morphologie. 



der in den Samen vorhandenen Eiweisskörper zu der Myronsäure 

 steht, wurde bei dem schwarzen Senf auch der Gehalt an Gesammt- 

 schwefel bestimmt. Es berechnet sich aus den hierbei gefundenen 

 Zahlen, dass etwas mehr als '/s ^^s Schwefels in Form von Eiweiss 

 und Vs iii Form von Myronsäure vorhanden sind. 



2. Spaltung der Aetherschwefelsäure durch die in 

 den Samen enthaltenen Fermente. Wie oben erwähnt, 

 tritt die Abspaltung der Schwefelsäure aus den Aetherschwefel- 

 säuren in den Cruciferensamen in Folge der Einwirkung der in 

 ihnen vorhandenen Fermente schon bei gewöhnlicher Temperatur 

 ein, wenn man die gepulverten Samen mit Wasser stehen lässt; 

 doch ist der Verlauf dieser Spaltung bei den verschiedenen Arten 

 ein sehr verschiedener. Während dieselbe z. B. bei Brassica Napus 

 nach 1 — 2 Tagen kaum begonnen hat, ist sie bei Sinapis alba und 

 Lepidium sativum nach dieser Zeit bereits vollendet. Ueber das 

 Verhalten der einzelnen Samen in dieser Beziehung gibt das 

 Original Aufschluss, und es sei hier auf dieses verwiesen. 



3. Ueber das Verhalten der Aetherschwefelsäuren 

 bei der Keimung. Dass die Myronsäure des schwarzen Senfs 

 bei der Keimung zerlegt wird, ist schon seit längerer Zeit bekannt. 

 Verf. benutzte für seine Versuche die Samen des Rettigs. Er liess 

 die Samen auf feuchtem Filtrirpapier in einer bedeckten Schale 

 keimen und bestimmte in bestimmten Zeiträumen nach der vorhin 

 angeführten Methode die Menge der präformirten und der ge- 

 bundenen Schwefelsäure. Es zeigte sich, dass bei der Keimung 

 nach 2—3 Tagen bereits die Hälfte der gebundenen Schwefelsäure 

 abgespalten war, während nach 11— 12 Tagen die Spaltung nahezu 

 beendigt war. Sobald der ganze Vorrath des schwefelhaltigen 

 Glycosides bei der Keimung zerlegt ist, findet bald wieder eine 

 Neubildung dieser Substanz statt, welche in einige Wochen alten 

 Pflänzchen sich stets wieder in bemerkenswerther Menge vorfindet. 

 So enthielten z. B. die frischen Blätter von 3 — 4 Wochen alten 

 Pflänzchen 0,035 % Schwefel in Form von schwefelsauren Salzen, 

 während der Schwefel in Form von Aetherschwefelsäure 0,0209 % 

 betrug. 



4. Ueber die Fermente der Cruciferensamen. Zu- 

 nächst wurde festgestellt, dass die in den Samen enthaltenen 

 Fermente vollkommen unwirksam gemacht werden, wenn man die 

 gepulverten Samen in einem dünnwandigen , oben offenen Glas- 

 gefässe 1 Stunde lang in kochendem Wasser erhitzt. Es ergab 

 sich ferner, dass das in den Samen enthaltene Ferment nicht nur 

 die im eigenen Samen vorhandene Glycosidmenge zersetzen kann, 

 sondern wesentlich grössere Mengen. Auch ist das Ferment einer 

 bestimmten Samenart fähig, die Glycoside der übrigen Cruciferen- 

 samen zu zersetzen. Da die aus den verschiedenen Samenarten 

 extrahirten Fermente aus dem Glycosid eines bestimmten Samens 

 immer annähernd die gleiche Menge Schwefelsäure abspalten, so 

 scheint es dem Verf. wahrscheinlich, dass in sämmtlichen Cruciferen 

 dasselbe Ferment enthalten ist, dass die Glycoside jedoch ver- 

 schiedene sind. So wird es erklärlich, dass das Ferment von 



