BACTÉRIE CAPABLE DE DÉSHYDRATER LA GLYCÉRLXE 483 



agilation pour redissoudre l'albumine coagulée, le mélange est versé dans un 

 tube à essai pour être placé au bain-marie à 50° : en quelques minutes, il se 

 développe une coloration d'abord verle, conservant cette teinte, si la richesse 

 du liquide en acroléine est égaie ou supérieure à 1/5.000, et devenant bleue 

 ensuite, si la richesse est inférieure à ce titre. 



Pour des proportions infinitésimales d'acroléine, on accroît encore la sensi- 

 bilité de la réaction en emplojant de l'acide chlorhydrique moitié moins 

 nitreux. et en réduisant également de moitié, c'est-à-dire à 1/2 cent, cube la 

 quantité d'eau albumineuse. En mettant ainsi en rapport, en concordance 

 ([uantitative, les trois substances fondamentales de la réaction colorée : 

 aldéhyde acrylique, acide azoteux, albumine ou mieux tryplophane résultant de 

 la dissociation de sa molécule par l'acide chlorhydrique, on évite : d'une 

 part, Faction nuisible de l'acide azoteux, oxydant dont un excès peut détruire 

 la coloration qu'il a primitivement contribué à former; d'autre part, la pro- 

 duction d'une légère coloration violacée résultant de l'action de l'acide 

 chlorhydrique concentré sur l'albumine en solution elle-même suffisamment 

 riche, et qui peut rendre moins nette la coloration recherchée. 



Dans tous mes essais, la production de l'acroléine a toujours été suffisante 

 pour permettre sa reconnaissance à l'aide du réactif à sa concentration 

 première. 



Enfin, pour constater la formation primitive de la teinte verte, lorsque la 

 teinte bleue doit lui succéder, il est utile d'examiner le liquide de la réaction 

 suivant l'axe du tube et sur fond blanc. 



Nous allons novis placer dans le cas d'une analyse d'eau et 

 supposer que l'opérateur en est à la recherche du B. Coli 

 effectuée suivant la méthode de M. Vincent par ensemencement 

 dans du bouillon de peptone phéniqué, de l'eau examinée, à 

 des dilutions diverses, mais de progression régulière en vue 

 d'une ntimération, et maintien des milieux de culture a la tem- 

 pérature de 42". 



Du premier liquide qui s'est troublé, et en suivant la tech- 

 nique de la méthode, c'est-à-dire après un deuxième et au 

 besoin un troisième passage en bouillon de peptone phéniqué 

 et nouveau maintien à l'étuve à 42", puis repiquage sur bouillon 

 simple, à 37", et enfin réensemencement de cette dernière 

 culture sur plaques de gélatine, on isole des colonies d'un 

 microbe qui, au point de vue morphologique, biologique et 

 biochimique, notamment par sa culture dans le lait, dans le 

 petit lait tournesolé et le bouillon lactose, dans le bouillon au 

 rouge neutre, dans l'eau peptonée, possède les caractères géné- 

 raux mentionnés au début de cette application à l'analyse des 

 eaux. 



Ce microbe, ne donnant pas d'indoi, n'est pas le B. Coli 



