32« ANNÉE AVRIL 1918 N° 4 



ANNALES 



DE 



L'INSTITUT PASTEUR 



Mémoire publié à l'occasion du jubilé de E. Metchnikoff. 



NOUVEL APPAREIL 



POUR LA DESSICCATION OU LA CONCENTRATION 



DES LIQUIDES A BASSE TEMPÉRATURE 



par LOUIS MARMIER, 

 Sous-directeur de l'Institut Pasteur de Lille. 



Beaucoup de liquides, parmi lesquels des produits d'origine 

 animale ou végétale, tels que albumines, sérums, moûts, etc., 

 ne peuvent être portés à l'ébullition, à la pression atmosphé- 

 rique, et même souvent ne peuvent être chauffés à des tempé- 

 ratures de 60° environ, sans subir des altérations plus ou 

 moins profondes. Pour certains sérums et produits organiques, 

 on est même obligé de ne pas dépasser une température com- 

 prise, suivant les cas, entre 37 et 50°, sous peine de leur faire 

 perdre leurs propriétés. D'autre part, à leur état normal, ces 

 produits s'altèrent facilement et il est important, soit pour leur 

 étude, soit pour leur conservation avec toutes leurs propriétés, 

 de pouvoir les dessécher ou les concentrer rapidement. C'est 

 pour permettre de faire cette dessiccation ou cette concen- 

 tration à basse température que nous avons établi, avec le 

 concours de M. Canonne, constructeur à Lille, l'appareil 

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