418 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR 



lacune, ajoute-t-il, la chaux d'un embryon de poulet que je 

 dpis à Tobligeance de M. BischotT a été dosée et a donné 

 0,0234 de chaux. » 



On admettra que ce seul dosage était insuffisant (fût-il exact?) 

 pour trancher la question. Il suffit cependant à Voit, dont 

 Topinion était faite à l'avance. Evidemment, il est surpris « à 

 un haut degré » que 0,035 de chaux sufiisent pour constituer 

 le squelette du poussin; « mais, quand on y réfléchit, dit-il, 

 il ne peut en être autrement, car beaucoup d'œufs, en parti- 

 culier ceux des amphibies et des poissons, ont la même compo- 

 sition que ceux des poules et ne comportent pas de coquilles ». 



Vaughan et Harielt Bills (1) entreprirent de nouvelles 

 recherches et leurs analyses portèrent sur 12 œufs non couvés 

 et 12 poussins à terme. La chaux fut évaluée à l'état de sulfate 

 après destruction de la matière organique par la calcination, 

 reprise par l'acide sulfurique et l'alcool, pesée à l'état de 

 sulfate. 



La moyenne pour 12 œufs non couvés est de 0,0695 de sulfate 

 de chaux pour l'intérieur de l'œuf, correspondant à 0,0278 CaO, 

 et 5,685 pour la coquille, correspondant à 2,274 de chaux. 



La moyenne pour les 12 poussins à- terme est de 0,3826 de 

 sulfate pour le poussin (0,1530 de CaO) et 5,361 de sulfate pour 

 la coquille (2,144 de CaO), ce qui correspond à un gain de 

 0,1252 pour l'intérieur de l'œuf et une perte de 0,127 pour la 

 coquille. 



Les faits paraissaient donc de nouveau en faveur de la par- 

 ticipation de la coquille au développement de l'embryon et les 

 recherches de Vaughan et Bills, bien que n'ayant porté que sur 

 un assez petit nombre d'œufs, ne semblaient pas pouvoir donner 

 lieu à des critiques sérieuses. Cependant, le célèbre biologiste 

 Preyer (2) remit tout en question. Preyer reproche à Vaughan 

 et Bills d'avoir employé une méthode défectueuse pour le 

 dosage du calcium (3). Il trouve en particulier que le chiffre 0,029 

 donné parles auteurs américains pour l'œuf frais est si faible 



(1) Fosler' s Journal of Physiology, vol. 1, 1878, p. 434. 



(2) Physiologie spéciale de VEmbryon. Éd. française, 1897, p. 241. 



(3) Cependant, cette méthode de dosage à l'état de sulfate, en présence 

 d'alcool, a été depuis très employée en Allemagne sous le nom de méthode 

 dAron, et a été reconnue comme très bonne en l'absence de quantités trop 

 fortes de sels alcalins, ce qui est le cas pour l'œuf. 



