soi ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR 



mCrno substance, en relation avec sa proportion et l'état de 

 disette du milieu nutritif. 



Si nous rapprochons et associons la faculté de ce microbe de 

 créer en partie sa substance vivante aux dépens des nitrates 

 naturellement contenus dans les eaux, et aussi des nitrites, 

 avec sa propriété dénitrifiante conduisant intérim airement au 

 stade nitreux, puis à l'azote élémentaire par sa culture en 

 bouillon ordinaire nitrate, nous entrevoyons le rôle qu'il doit 

 jouer parmi le monde à l'état de mutation continue des infi- 

 niments petits, peuplant le sol et l'eau, ces deux grands réser- 

 voirs de la vie microbienne, par sa contribution dans le cycle 

 de l'évolution de l'azote dans la nature, à Xd, formation 'par déni- 

 trif cation, et à la destruction, soit par réduction plus complète, 

 soit par absorption, des nitrites dont l'absence ou la présence 

 dans une eau n'est que la résultante d'actions biochimiques 

 incessantes et inverses, nitrifiantes, dénitri fiantes et assimila- 

 trices. 



Ajoutons encore que lé rôle joué par les matières am idées 

 dans la dénitrification sous l'action de ce bacille doit contribuer» 

 pour une part, dans le bilan des pertes d'azote en agriculture, 

 pertes qui font que le cycle d'évolution de cet élément dans la 

 nature ne peut constituer pratiquement un cycle fermé, et sans 

 qu'il soit nécessaire de les compenser par restitution de 

 matières azotées. 



L'acroléine, engendrée par cette action biochimique, 

 résulte bien de la déshydratation de la glycérine. 



Dès le début de mes recherches, effectuées d'abord avec le 

 bacille isolé d'un vin amer, j'ai admis, selon toutes vraisem- 

 blances, pour la genèse par voie biologique de l'acroléine à 

 partir de la glycérine, son mode classique de formation par 

 voie physique ou chimique aux dépens de cette substance; au 

 cours de leur développement, cette opinion s'est imposée 

 comme une vérité : à la fm de cette étude, il convient de 

 réunir les faits devant la justifier. 



D'abord, à part l'existence d'un composé aldéhydique qua- 

 lifié comme aldéhyde hydracrylique, je n'ai pu trouver dans 



