BACTÉHIE CAPABLE DE DÉSHYDRATER LA GLYCÉRIiNE 507 



si nous envisageons les résultats des expériences de Sende- 

 rens (1) sur la déshydratation catalytique de la glycérine par 

 l'alumine ou son sulfate, nous pouvons reconnaître une res- 

 semblance encore plus complète entre ces deux formes, bio- 

 logique et chimique, du même phénomène. 



Remarques. I. — Poursuivons l'intéressante comparaison que 

 je viens d'indiquer entre ces soustractions par actions biochi- 

 miques, d'eau à la molécule de la glycérine dans sa transfor- 

 mation en acroléine par le Bacilliis amaracrylus^ d'anhydride 

 carbonique à la molécule d'un sucre dans sa transformation en 

 alcool par la levure. 



Le dégagement de chaleur qui résulte de cette combustion 

 intérieure de la moitié de l'hydrogène de la glycérine est pour 

 le bacille, quoique à un degré beaucoup moindre, ce qu'est à 

 la levure le dégagement de chaleur produit par la combustion 

 intérieure du tiers du carbone du sucre. Comme celui de la 

 levure, le protoplasma de ce microbe est organisé à la fois 

 pour vivre au contact de l'air et produire en vie anaérobie 

 cette dislocation intérieure de la glycérine et en bénélicier. 

 Quel que soit le rôle, principal ou secondaire, de la formation 

 de l'acroléine, le léger dégagement de chaleur produit dans cette 

 déshydratation par combustion interne et la polymérisation par- 

 tielle subséquente figure au nombre des sources de la vie cel- 

 lulaire. Dans ce phénomène, comme dans celui de la fermen- 

 tation alcoolique, nous retrouvons à la suite de Pasteur, et 

 d'après Duclaux, trois notions qui se commandent. 



» Toute vie anaérobie s'alimente au moyen de la dislocation intérieure d'une 

 matière organique qui est un aliment pour le microbe qui l'utilise et se com- 

 porte en présence de son protoplasma comme une sorte de corps explosif, 

 capable de fournir de la chaleur en disloquant et en groupant autrement ses 

 éléments. Ce corps, explosif au contact d'un protoplasma, peut très bien ne 

 pas l'être ou l'être autrement au regard d'un autre. 



« Moins il donne de chaleur en se disloquant, plus, d'une manière générale, 

 le microbe qui l'utilise devra en détruire pour suffire à son fonctionnement 

 vital, et plus la puissance de ce microbe comme ferment nous apparaîtra 

 grande. » 



(1) Bull. Soc. Chim., 4° série, t. III, p. 828, 1908, et t. IX, p. 374, 1911. 



