BACTÉRIE CAPABLE DE DESHYDRATER I-A GLYCÉRINE 501 



milieu, au moins l'azote h formes minérales, les seules facile- 

 ment reconnaissables et dosables. L'analyse fournit aussitôt les 

 résultats suivants pour chacune des cultures : 



Azote ammoniacal Néant. 



— nitreux Néant. 



— nitrique Néant. 



La totalité de la minime quantité d'azote minéral, nitrique 

 et nitreux, avait donc été transformée par l'être vivant, vrai- 

 semblablement assimilée en grande partie par lui en raist)n de 

 la pénurie alimentaire du milieu, peut-être aussi avec libéra- 

 tion de trace d'azote élémentaire, cet être rentrant dans la 

 catégorie des microbes dénilri fiants indirects; en tout cas, avec 

 formation intérimaire de nitrite bien accusée en cours de 

 culture; quant au chlore, il avait à peine varié. 



Parallèlement, la même épreuve tentée avec l'eau de Dijon, 

 relativement pure en azote minéral comme en matière orga- 

 nique, et qui a servi communément à la préparation des 

 liquides de culture de cette étude, donna un résultat né- 

 gatif. 



Puisque l'eau de Montchanin, de composition précédente, à 

 teneur cependant relativement moyenne en matières orga- 

 niques ou même en nitrates, et aussi diverses autres eaux de 

 composition analogue, permettent cette culture par ensemen- 

 cement spontané, grâce surtout au concours alimentaire de ces 

 derniers composés azotés, que les végétaux préfèrent à l'ammo- 

 niaque parce qu'ils leur procurent à la fois de l'azote et de 

 l'oxygène, il me parut encore désirable de savoir s'il suffi- 

 rait, pour obtenir le même résultat cultural et biochimique, 

 de remonter le taux en azote nitrique de l'eau de Dijon, par 

 addition de quelques centigrammes d'azotate de potasse par 

 litre. L'expérience ainsi consultée répondit encore par l'affir- 

 niative, quoique avec moins d'intensité que la précédente, 

 accusant néanmoins ainsi et à nouveau : le pouvoir alimentaire 

 dévolu aux nitrates ; le pouvoir dénitrifiant du bacille, la 

 culture renfermant des traces de nitrite; sa faculté déshydra- 

 tante à l'égard de la glycérine, le véd^ciiî protéique acide révé- 

 lant la présence de l'acroléine; enfin, l'exquise faculté d'assi- 

 milation des intiniments petits, sachant utiliser et adapter à 



