208 ANNAI.ES DE L'INSTITUT PASTEUR 



nous paraît être un caractère fondamental de cette espèce fon- 

 gique; ce qui la différencie de tous les Oospora ou Monilia 

 dont on pourrait être tenté de le rapprocher. 



Cultures. 



L'O. Pmer? pousse abondanimentsur tous les milieux solides 

 ou liquides, à la température ordinaire. 



1° Milieux solides. — Les cultures sont très abondantes sur 

 carotte, betterave, pomme de terre et sur la gélose de Sabou- 

 raud. Elles se teintent légèrement, suivant la couleur du milieu 

 sur lequel elles se développent. Le plus souvent, les cultures 

 sont sèches. Cependant, sur certaines carottes, les cultures 

 prennent un aspect légèrement cireux et même déliquescent. 

 Mais ce caractère relativement rare paraît dû plutôt à la cjua- 

 lité du milieu. 



Sur grains de blé et sérum coagulé, les cultures sont plus 

 rares. La gélatine est un excellent milieu, mais n'est pas 

 liquéfiée. 



2° Milieu.ï liquides. — Le liquide de Raulin, les bouillons de 

 viande ou de légumes, le lait constituent d'excellents milieux 

 de culture. L'O. se développe, soit en surface, donnant une 

 pellicule blanchâtre de levures (fig. 3), soit en profondeur, et 

 revêtant alors la forme mycélienne (fig. 5). 



Enfin, les milieux alcalins ou neutres paraissent plus favo- 

 rables que les milieux acides. 



Propriétés biologiques. 



Toutes ces cultures s'obtiennent, à la température optima 

 de 15° à 18°, en quarante-huit heures. Cependant, à 37", elles 

 se développent très bien en trois à quatre jours. 



L'O. Perieri paraît être 1res sensible aux variations de tempé- 

 rature, puisque des cultures laissées pendant une heure au 

 bain-marie à une température de 50" et de 80° ne se dévelop- 

 pent pas. 



Chautïé à 45°, il donne des cultures pauvres, plus lentes à se 

 développer. 



De môme, une culture laissée une heure au bain-marie, dans 

 la glace fondante, donne des éléments pauvres, rabougris, de 



