602 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



de carbone dans le liquide de culture, soit que le propylglycol 

 mis à l'épreuve ne fût pas suffisamment purifié ou que le 

 mélange de sels employé ne fût pas des plus favorables au déve 

 loppement des bactéries. Mais il est facile de constater l'attaque 

 du propylglycol lorsqu'on vient à substituer le bouillon de 

 viande à la solution de sels ammoniacaux. 



Si nous ensemençons le Tyrothrix tennis dans du bouillon 1 

 renfermant 4 à 5 0/0 de propylglycol, il se forme bientôt, à la 

 température de 35°, un voile épais qui surnage le liquide limpide. 

 Après 10 jours ou 15 jours d'incubation, ces liquides, préalable- 

 ment additionnés d'acide citrique, fournissent par distillation 

 une liqueur fortement réductrice. Versons 1 c. c. de cette liqueur 

 dans un tube renfermant 1 c. c. de solution cupro-sodique, nous 

 verrons se former immédiatement, même à froid, au niveau de 

 séparation des deux liquides, un anneau jaune d'où se détachent 

 des particules d'oxyde de cuivre qui se déposent, et la réduction 

 se poursuit jusqu'à complète décoloration. Avec la liqueur de 

 Fehling- étendue de 3 ou 4 parties d'eau, le trouble n'apparaît, à 

 froid, qu'après quelques minutes, et la réduction complète 

 s'effectue en 2 ou 3 heures. 



La solution ammoniacale de nitrate d'argent est réduite à 

 chaud, ainsi que les solutions alcalines d'iodure mercurique, à 

 froid. 



Toutes ces réactions témoignent de la formation, aux dépens 

 du propylglycol, d'un corps aldéhydique puissamment réducteur; 

 mais de même queles solutions de glycérose et des autres aldoses, 

 celles de cette aldéhyde ne colorent pas les solutions acides de 

 fuchsine décolorées par l'acide sulfureux. 



Afin de séparer cette aldéhyde du propylg-lycol qui peut rester 

 dans les liquides de culture, je distillais lentement ceux-ci à 100° 

 dans un appareil muni du tube défleginaleur de Le Bel, et pour 

 J 00 ce. je recevais seulement 20 c. c. de produit. Dans ces 

 conditions, le propylglycol reste en entier dans l'appareil, tandis 

 que le produit recueilli est riche en aldéhyde. Ce produit est 

 toujours dextrogyre. Dans les diverses observations que j'ai faites, 

 l'angle de déviation variait de + 6' à + 10', au tube de 2 déci 

 mètres. 



Ayant réuni 100 c. c. de liquide provenant de la distillation, 



4. Une partie de viande de bœuf, pour 2 p. d'eau. 



