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de culture; c'était une précaution nuisible, car dans ces condi- 

 tions, l'aération se faisait mal; mais cet inconvénient n'existait 

 plus dans les expérieuces que j'allais tenter, car j'avais adopté 

 la disposition qui m'avait déjà donné des résultats si encoura- 

 geants: seul le barboteur à acide sulfurique, dont la présence 

 était inutile, avait été supprimé.. 



Expérience III. — Le 7 août, deux vases reçoivent chacun 

 30 c. c. de bouillon de haricot additionné des substances sui- 

 vantes : 



Sucre 2,6 o/o 



Chlorure de sodium 1 



Bicarbonate de soude traces. 



Dès le premier jour le liquide se trouble; puis le 2 e et le 3 e 

 jour, il se forme un dépôt qui constitue bientôt une membrane, 

 adhérant légèrement au fond; le 5 e jour, la mucosité est telle- 

 ment épaisse dans les parties les moins profondes du liquide, 

 qu'elle forme un bourrelet visiblement plus élevé que le niveau 

 du liquide : ce bourrelet n'obéit pas aux mouvements imprimés 

 au vase ; il gagne les parties les plus profondes qui se gélati- 

 nisent peu à peu pour se figer à leur tour vers le 13" jour; le 

 15'' jour toute la masse est presque solide; elle coule pénible- 

 ment, lorsqu'on incline les vases; son aspect, d'un blanc grisâtre, 

 rappelle celui de la vaseline ; la surface est régulière, glacée. 



Le 23 août 1896, on met fin à l'expérience ; la culture se 

 diiïuse facilement dans l'eau; aucune trace de membrane ne 

 subsiste après une légère agitation. 



Les résultats de l'analyse pour les deux vases réunis sont 

 les suivants : 



Azote initial 22m 



Azote final • . .< 43 8 



Azote gagné 23 1 



! 



Rapport de l'azote gagné à l'azote initial : 



^ = 1 04 

 22,4 ' . 



