36 ANNALES DE L'INSTITUT PASTELJU. 



VIII. — Dégénérescence cellulosique et grasse de la plante. 



Dans des conditions d'existence particulières, l'enveloppe 

 extérieure et le protoplasma des cellules deYEurotiopsis peuvent 

 devenir le siège de phénomènes dont il va être question. 



Dans un but un peu différent de celui qui a été atteint, on 

 avait constitué, en juillet 1894, un liquide de culture avec de 

 l'eau de levure acidulée par l'acide sulfurique à 2 grammes par 

 litre, et contenant 4 0/0 d'alcool environ ; après stérilisation on 

 l'avait ensemencé avec VEurotiopsis. 



Une végétation très pénible, surtout au début, s'était développée et 

 avait progressé très lentement en faisant disparaître l'alcool. A trois ou 

 quatre reprises, espacées d'une façon assez irrégulière, on avait renouvelé 

 la provision d'alcool en soutirant le liquide de culture, l'additionnant de 

 nouveau de 3 à 4 0/0 d'alcool et le faisant repasser ensuite, après stérilisation, 

 sous la moisissure. Chaque fois la plante, flétrie par le manque d'aliments, 

 reprenait un peu de vigueur et formait de nouveaux tissus. 



En décembre 1895, c'est-à-dire au bout d'un an et demi 

 environ, la culture a été examinée et a donné des résultats qui, 

 en partie du moins, n'ont pas encore été signalés. 



Le liquideront l'acidité n'avait pas sensiblement varié, était 

 un peu visqueux, presque filant; traité par une solution d'iode, 

 il donnait une coloration d'un bleu franc, très intense, dispa- 

 raissant à chaud pour reparaître à froid. La moisissure était 

 gélatineuse au toucher, les tubes mycéliens étaient comme 

 entourés d'une gaine de matière visqueuse, colorable en bleu 

 par l'iode et soluble dans Keau chaude. 



En traitant le liquide de culture et l'infusion de la moisissure 

 par l'alcool fort, on a obtenu un précipité blanc, d'aspect dextri- 

 niforme, qui, lavé à l'alcool et séché, avait tout à fait l'aspect de 

 la dextrine précipitée "dans les mêmes conditions. Cette matière 

 était colorable en bleu par l'iode, et soluble dans l'eau en don- 

 nant une liqueur opalescente; elle ne réduisait pas la liqueur de 

 Fehling, mais était saccharilîable par les acides en donnant du 

 glucose. La solution aqueuse indiquait assez nettement un pou- 

 voir rotaloire droit, difficile à déterminer exactement, égal à 

 50° environ. 



Cette matière paraît être un produit de régression de la 

 cellulose de la moisissure, devenue soluble sous l'influence de 



