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ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUK. 



M. Duclaux a montré que YÀspergillus niger, arrivé à matu- 

 rité, peut utiliser l'amidon cru comme aliment; il le transforme 

 d'abord en glucose qui es*, ensuite brûlé avec formation intéri- 

 maire d'acide oxalique, absolument comme l'amidon gélatineux. 

 U Eurotiopsis jouit de la même propriété, sauf la production 

 d'acide oxalique que l'on ne retrouve dans aucun cas. Il est 

 difficile de savoir s'il peut utiliser l'amidon cru au moment de 

 la germination des spores, à cause de la difficulté de stériliser 

 le milieu en conservant intact le grain d'amidon. 



Dextrine. — Avec la dextrine, on a un milieu de culture 

 liquide dans lequel on peut suivre avec facilité les transfor- 

 mations de la matière hydrocarbonée pendant qu'elle est 

 consommée par la plante. La végétation est très prospère : 

 la couche de moisissure qui se forme est plus ou moins teintée 

 de jaune orangé, ondulée, avec un aspect cotonneux qui tient 

 à un feutrage épais d'organes de reproduction. 



L'analyse des prises successives faites dans le liquide de 

 culture a donné les chiffres suivants : 



Liquide primitif. 



1er essai 



2e _ 



3e — 



La provision de glucose formé est ici bien plus importante 

 qu'avec l'empois d'amidon, et elle est évidemment le produit 

 d'une action diastasique, qui s'exerce aussi bien sur l'empois 

 d'amidon que sur la -dextrine dans les conditions indiquées 

 ci-dessus; le sucre formé est toujours du glucose. 



MaUuse. — On admet généralement que le maltose n'est 

 assimilé par une cellule vivante qu'à la condition d'être préala- 

 blement transformé en glucose à l'aide d'une diaslase produite 

 par cette cellule. 



Des expériences nombreuses ont été faites avec les liquides 

 de l'organisme ; certains d'entre eux ont la propriété de dédoubler 

 le maltose en glucose, propriété indiquée d'une façon très nette 



