EUROTIOPSIS GAYONI. 



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Avec le Pénicillium glaucum, on obtient des résultais tout à 

 fait analogues; mais, avec YEurotiopsis, on ne peut avoir un li- 

 quide diastasifère aussi énergique qu'avec les plantes précé- 

 dentes ; cependant les chiures de l'expérience suivante, quoique 

 différents, sont tout aussi probants que ceux de tout à l'heure. 



La proportion d'amidon a été réduite à 1,50/0 dans tous les 

 liquides, et, pour avoir une différence appréciable entre le n 

 et le iv» 2, on a prolongé la durée de la réaction pendant 

 2 heures. 



La quantité de glucose formé dans le n° 2 est encore beau- 

 coup plus faible que dans le n° 3 5 alors qu'on aurait dû avoir 

 l'inverse si la maltase avait existé. 



Par conséquent, la seconde hypothèse que nous avions faite 

 n'est vérifiée dans aucun des trois cas, et la première paraît 

 devoir subsister seule. 



En somme, on est donc autorisé à voir dans l'action, sur l'em- 

 pois d'amidon et sur le maltose, des liquides diastasifères prove- 

 nant de chacune des trois moisissures étudiées, le fait d'une 

 diastase unique., d'une amylase spéciale que je désignerai sous 

 le nom à'amylomaltase, et dont on connaît le rôle chimique. 



II. — Ou peut se demander maintenant si les propriétés de 

 l'amylomaltase de YAspergillus nijer, du Pénicillium glaucum et 

 de YEurotiopsis Gayoni ne présentent pas certains caractères diffé- 

 rentiels? 



Les liquides diastasifères employés avaient été obtenus en laissant 

 séjourner, pendant un temps convenable, de l'eau distillée légèrement aci- 

 dulée par l'acide tartrique et stérilisée, sous le thalle des moisissures obte- 

 nues dans - cultures pures. Dans les expériences qui vont suivre, pour 

 avoir des résultats autant que possible comparables entre eux dans les trois 

 cas, on a déterminé par des essais préliminaires les conditions dans 



