236 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



et à 3 millim. au-dessous, le reste de la gélatine étant inaltéré. 

 Avec des acidités de 7,5, la culture était étroitement limitée à 

 la surface ; avec une acidité de 10.il n'y avait qu'une colonie 

 sur la surface, pendant qu'il y avait multiplication abondante 

 sur la membrane de gélatine restée adhérente aux parois du 

 tube. Seulement, ces colonies se développaient très lentement. 

 La croissance ou l'arrêt des cultures dans des bouillons dont 

 l'acidité dépasse 5 dépend donc de la situation occupée par la 

 semence, et des hasards qui peuvent la déranger. 



IV. — Influence du glucose sur la réaction des cultures 

 du B. diphtérique. 



Roux et Yersin ont montré, en 1888', que les cultures du 

 bacille diphtérique en bouillon alcalin deviennent acides pendant 

 quelques jours, puis redeviennent alcalines, pourvu que l'air 

 ait un facile accès. 



On sait maintenant que ces variations ne sont pas cons- 

 tantes, et dépendent beaucoup de la quantité de sucre présent 

 dans le milieu de culture. Behring 2 avait vu que certains 

 bacilles, qui donnent des acides en présence du sucre, n'en don- 

 nent plus en son absence, Théobald Smith, qui a beaucoup 

 étudié ce sujet 3 , a trouvé de son côté que, sur 44 échantillons de 

 bouillon examinés, 11 seulement étaient exempts de sucre. La 

 teneur des autres variait entre une trace et 0,3 0/0. Dans ces 

 bouillons où le sucre manquait, ou était en proportions mini- 

 mes, il n'a jamais observé de production d'acide par les microbes 

 qui acidifient les solutions sucrées, tandis que ces microbes 

 rendaient acides les bouillons contenant plus d'une trace de 

 sucre, et l'acidité était temporaire ou permanente suivant la 

 quantité de sucre présent. 



Tout cela est d'accord avec ce qu'on sait sur le mécanisme 

 général de transformation des matières sucrées. M. Spronck 4 

 a récemment insisté sur la présence du sucre dans la viande, 

 et a rendu aux bactériologistes le service de leur apprendre que 



1. Ce9 Annales, t. H, p. 633. 



2. Zeitschr. /. Hyg., 1893, p. 641. 



3. The Wilder quarter century Book. Réf. dans Centralbl. f. Bakt u. Parasit., 

 t. XIV, 1893, et XVIII, 1895, 



4. Ces Annales, 1895, p. 758. 



