4 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUlt. 



Tartrate neutre de potasse Oê"", 13 



Phosphate de magnésie Og'', 20 



Acide sulfurique Og»', 02 



Sulfate de fer et sulfate de zinc ) 



c,.,. . i , } traces. 



Silicate de potasse \ 



Les conditions physiques de culture ont été indiquées ci-des- 

 sus pour la culture sur liquide Raulin en sucre interverti, faite 

 en même temps et servant de témoin. 



Le tableau suivant indique : 1° la durée de la culture ; 2° le 

 poids de la récolte séchée à 100" ; 3° le rendement moyen par 

 jour; 4° l'acidité, au moment de la récolte, du liquide de cul- 

 ture ramené à son volume primitif de 200 c. c. avec les eaux 

 de lavage de la moisissure. 



Les chiffres de la quatrième colonne du tableau établissent 

 entre les divers aliments azotés des différences, bien plus impor- 

 tantes que ceux de la 3 e : ils montrent que la plante préfère de 

 beaucoup le nitrate d'ammoniaque à toute autre forme de combi- 

 naison de l'azote. Il est difficile de savoir si l'azote nitrique cou- 

 vrent mieux que l'azote ammoniacal d'après les résultats ob- 

 tenus avec les nitrates de potasse ou de soude et le tartrate 

 d'ammoniaque. Pour les autres sels ammoniacaux, l'infériorité 

 du rendement s'explique par les variations survenues dans l'a- 

 cidité du liquide de culture. 



