WLIOTIOPSIS (iAVOM. 15 



Eu s'en tenant ace résultat, on serait presque en droit de con- 

 sidérer le lactose comme ne pouvant servir au développement de 

 la jeune plante; mais en employant un volume do liquide tel que 

 l'épaisseur de la couche soit de quelques millimètres seulement, 

 ou constate que les germes se développent beaucoup plus facile- 

 ment. Au bout d'un mois, on obtient une couche de moisissure 

 assez vigoureuse, sous laquelle on peut introduire un liquide 

 neuf, où l'on constate la disparition rapide du lactose pendant que 

 le champignon se développe abondamment. On obtient le même 

 résultat pour une plus grande épaisseur de liquide de culture, en 

 employant, pour constituer ce liquide, au lieu d'eau pure, une 

 infusion organique, telle que : eau de levure, bouillon Liebig-, 

 solution de peplone à 5 grammes par litre. 



11 ne faudrait pas cependant attribuer à ces matières orga- 

 niques un rôle plus important que celui qu'elles ont réellement, 

 et croire, par exemple, qu'il consiste à fournir à la jeune plante 

 des aliments plus faciles à utiliser que le lactose, et par suite à 

 l'amener à un état de développement tel qu'elle puisse assimiler 

 facilement-le sucre. 



On peut, en efiot, sans cette addition, obtenir un développe- 

 ment aussi rapide et une vég-étation plus prospère au début, en 

 réduisant simplement l'acidité du liquide de culture de 2* r ,3 à 

 1 gramme par litre. Dans ces conditions, la culture arrive à son 

 maximum, etlesucrea complètement disparu dans un mois envi- 

 ron, tandis que, dans les conditions précédentes, ce temps était 

 entièrement' nécessaire pour que la plante commençât à exercer 

 une combustion plus active «du lactose, après une période de vie 

 très pénible. 



Si on relève, au contraire, l'acidité du liquide de culture, ou 



' si on remplace l'acide tartrique par l'acide sulfurique à la dose de 



0,o par litre seulement, le développement est insignifiant dans 



le premier cas, et les spores ne germent même pas dans le 



second. 



On voit, par conséquent, que l'assimilation plus ou moins 

 facile du lactose par VEurotiopsis est liée à l'acidité du milieu de 

 culture ; d'ailleurs les changements dans les conditions physiques 

 ou chimiques que nous venons de voir être favorables à une assi- 

 milation plus facile, avaient tous pour résultat défaire diminuer 

 l'acidité naturelle du liquide dans un temps plus ou moins court. 



