1 1 »«« ANNÉE JANVIER 1897 N° 1. 



ANNALES 



DE 



L'INSTITUT PASTEUR 



RECHERCHES PHYSIOLOGIQUES SUR UNE MOISISSURE NOUVELLE 



L'EURÔTIOPSIS gayoni 



Par M. J. LABOIIDE 



Travail fait au Laboratoire de Microbiologie de M. Gayon, 

 ,i l,i Faculté des Sciences de Bordeaux. 



L'étude des phénomènes d'ordre -chimique et physiologique 

 produits par la vie des êtres microscopiques acquiert tous les 

 jours une importance plus considérable, depuis que Pasteur a 

 montré que la nutrition des infiniment petits est soumise aux 

 mêmes exigences et aux mêmes lois que celle des êtres supé- 

 rieurs. 



Les phénomènes physico-chimiques dont le protoplasma des 

 cellules est le siège nous sont encore peu connus, car nous ne 

 les observons guère qu'à l'extérieur de la cellule, dans le milieu 

 ambiant. Il en est pourtant qui permettent de pénétrer assez 

 avant dans le mécanisme de la nutrition intracellulaire. Ainsi, 

 .par exemple, les actions des diastases. 



On connaît un nombre important de ces transformations 

 diastasiques : mais le peu qu'on sait sur elles est épars dans la 

 littérature scientifique et résulte de travaux faits avec des 

 organismes très divers. 



J ai eu occasion de rencontrer une mucédinée qui présente à 

 elle seule comme une sorte de synthèse : soit comme 

 agent producteur de diastase, soit commme agent transforma- 

 teur de la malière&limentaire, elle jouit d'aptitudes très diverses. 



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