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sous une épaisseur de quelques millimètres seulement,, on a, 

 après stérilisation, un milieu qui, maintenu à la température de 

 28°, remplit les conditions physiques que j'ai reconnues être 

 convenables à un développement vigoureux de V Eurotiopsis. 



Le sucre est épuisé complètement en cinq ou six jours, et le 

 poids de récolte obtenu, dans ces conditions, avec 200 c. c. de 

 liquide contenant 10 grammes de sucre interverti, est constant 

 et égal à 3 gr. 5, d'où un rendement de 35 0/0 du sucre 

 consommé, soit en moyenne, 5,8 0/0 ^ar jour, rendement qui 

 est sensiblement plus élevé que celui qu'a obtenu M. Raulin 

 dans le même temps, pour YAspergillus niger, dans les conditions 

 qu'il a indiquées l , et qui est de 30,5 0/0. en calculant en sucre 

 interverti le poids de saccharose utilisé. 



Par conséquent, le liquide Kaulin permet d'obtenir, avec 

 ['Eurotiopsis, une végétation suffisamment intense pour l'étude 

 de son alimentation hydrocarbonée. Cependant on peut se 

 demander si, en modifiant convenablement l'aliment azoté, on 

 n'arriverait pas à élever davantage le rendement : c'est ce que 

 nous allons examiner maintenant. 



11. — ALIMENTATION AZOTÉE. 





L'azote peut être mis à la disposition des moisissures sous 

 la forme inorganique ou organique; dans le premier cas, on 

 peut distinguer deux formes de combinaisons assimilables, 

 l'azote nitrique et l'azote ammoniacal; dans le second entrent un 

 grand nombre de composés qui peuvent fournir de l'azote aux 

 champignons, mais les plus intéressants sont les matières 

 albuminoïdes. 



Dans les expériences faites pour étudier la valeur nutritive 

 des divers composés azotés minéraux ou organiques qui vont 

 être énumérés plus loin, les liquides de culture avaient la com- 

 position générale suivante : 



Eau 200 e. c. 



Sucre interverti I "■-'■, 00 



Azote Ogv, 20 



Acide tartrique 0e r , 50 



1. Etudes chimiques sur la végétation. Recherches sut le développement d'une 

 uiucédinée dan> un milieu artificiel. {Annales desScienoes naturelles, 1864».) 



