10 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



M. Fernbach ' pour VAspergilhis mg&P vivant sur le saccharose. 



La dilïusion diastasique, qui n'a lieu qu'à partir d'un âge 

 assez avancé de la plante, paraît être un phénomène de désassi- 

 milation sur lequel nous reviendrons plus tard, et qui est influencé 

 probablement par plusieurs causes, pour VEurotiopsis comme 

 pour F Aspeçgillus niger. 



C'est peut-être à l'une de ces causes qu'il faut rapporter les 

 résultats de l'expérience suivante, où nous allons voir qu'on peut 

 constater, d'une façon très nette, le dédoublement du maltose dans 

 le liquide de culture de VEurotiopsis. 



On a fait pousser la moisissure sur un liquide de culture renfermant un 

 mélange de maltose et de glucose en proportions à peu près égales, contenu 

 dans un matras plus petit que d'habitude, où l'épaisseur de la couche de 

 liquide était plus que doublée, et dans lequel on faisait arriver l'air en quan- 

 tité plus ménagée que précédemment; la température étant celle du labora- 

 toire, de 20 à 25o. 



Dans ces nouvelles conditions, la plante a mis deux fois plus 

 de temps pour faire disparaître le sucre, et les prises succes- 

 sives faites dans le liquide ont donné les résultats suivants : 



Maltose 0/0 Glucose 0/0 



gr. gr. 



Liquide primitif 3.86 3.51 



1er essai 2.46 3.50 



2e essai 1.57 3:94 



3e essai 0.10 2.21 



Le maltose semble donc disparaître plus vite que le glucose, 

 et la quantité de ce dernier sucre qui existe dans le liquide à un 

 moment donné, est supérieure à la quantité initiale introduite ; 

 cela ne peut se produire que si le maltose est transformé en glu- 

 cose. 



Avec le maltose seul, dans les mêmes conditions physiques, 

 les résultats sont bien moins nets. Cultivée dans les conditions 

 ordinaires sur le mélange de maltose et de glucose, la plante fait 

 disparaître les deux sucres parallèlement, ou bien le glucose est 

 consommé plus vite, et le maltose disparaît ensuite comme s'il 

 avait été seul. 



1. Recherches sur la sucrase. {Thèse pour le doctorat es sciences. Paris 1890.) 



