EUROTIOPSIS i.AYO.M. 



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aliment, à des époques successives de la vie de la plante. 

 Ou trouve les résultats suivants avec la munnite^qui se prèle 

 très bien à cette expérience parce quelle ne réduit pas la liqueur 

 de Fehlinsr. 



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La -production totale d'amylase augmente à mesure que 

 l'aliment hydrocarboné diminue, pour atteindre un maximum, 

 non pas au moment où cet aliment vient d'être épuisé, mais 

 bien quelque temps après : la quantité produite disparaît ensuite 

 plus lentement qu'elle n'a augmenté. Ce maximum ne corres- 

 pond donc pas au maximum du poids des celkiles; il est plutôt 

 en relation avec les phénomènes physiologiques de désassimi- 

 lalion qui entraînent la disparition des réserves de la plante 

 sous l'influence de l'inanition. C'est sous cette influence encore 

 que Ton observe le passage dans le liquide de culture d'une plus 

 grande quantité de produits de désassimilation, auxquels parais- 

 sent intimement liées les propriétés diastasiques de ce liquide. 

 On a déjà vu, à propos de la nutrition au moyen du maltose, et 

 les résultats ci-dessus le montrent encore, que la marche de la. 

 diffusion diastasique chez YEuroliopsis est analogue à celle qui a 

 été indiquée par M. Fernbach chez YAspenjiUus niger. Mais pour 

 ce deruier ; le maximum de la production diastasique est atteint 

 alors qu'il est arrivé au tiers seulement de son poids total. Il y 

 a donc, avec YEuroliopsis, une différence qui peut tenir à ce que 

 la fonction diastasigène n'est pas la même pour les deux cham- 

 pignons, et aussi à ce que VAspergillus niger étant un producteur 

 de diastases beaucoup plus puissant que YEuroliopsis, il est 

 plus difficile, avec le premier qu'avec le second, de mettre en 

 relief de petites différences comme celles que nous venons de 



constater. 



