42 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



se cultive sur des milieux artificiels ; la composition minérale 

 du liquide Raulin lui convient très bien, ainsi que sa composition 

 azotée, laquelle s'est montrée supérieure à toutes les autres 

 sources d'azote minéral ou organique qui ont été essayées. 



Sa nutrition hydrocarbonée, comparée à celle de YAspergillus 

 niger qui est la mieux connue, présente des différences notables. 

 Certains corps, tels que l'alcool éthylique, la glycérine, la man- 

 nite, le lactose, qui ne sont des aliments pour YAipergillus niger 

 que lorsqu'il est arrivé à l'état adulte, sont parfaitement utilisés 

 par YEurotiopsis au moment de la germination des spores. Par 

 contre, le saccharose, qui convient particulièrement à YAsper- 

 gillus niger, et l'inuline, sont complètement exclus de l'alimen- 

 tation de YEurotiopsis. 



En étudiant la valeur alimentaire comparative des divers 

 aliments de celte plante, on a vu que ce sont les sucres directe- 

 ment assimilables qui fournissent, par jour, le rendement moyen 

 maximum, un peu supérieur à celui que l'on obtient avec YAsper- 

 gillus niger cultivé dans les conditions indiquées par Raulin. 



Les aliments indirectement assimilables utilisés par YEuro- 

 tiopsis ne sont consommés qu'après avoir subi une transforma- 

 tion diastasique analogue à celles qu'ils subissent de la part des 

 autres cellules vivantes susceptibles de se nourrir des mêmes 

 aliments. La connaissance de ce fait important et des produits 

 de ces transformations physiologiques est donc confirmée une 

 fois de plus pour la plupart des aliments considérés; pour le 

 lactose, son dédoublement préalable en glucose et g-alactose par 

 une action diastasique qui le rend assimilable par une moisis- 

 sure, se trouve démontré ici pour la première fois avec certitude. 



D'une manière générale, quel que soit l'aliment hydrocarboné 

 qui lui a donné naissance, on peut manifester, en dehors de la 

 vie de la plante, avec son liquide de culture ou son liquide cellu- 

 laire, toutes les actions diastasiques qu'elle exerce en se dévelop- 

 pant aux dépens de ses aliments hydrocarbonés indirectement 

 assimilables. Ce qui est vrai pour YEurotiopsis s'applique très 

 probablement de même à beaucoup d'autres champignons infé- 

 rieurs. 



Si l'on considère la grande variété des transformations dias- 

 tasiques que les moisissures peuvent produire, il est bien diffi- 

 cile d'admettre que la présence d'une substance spéciale, d'une 



