48 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



Les dosages de l'azote avant et après l'expérience ont été 

 faits par le procédé Kjnldahl , la masse liquéfiée était aspirée 

 dans des ampoules de verre à paroi très mince, tarées d'avance, 

 d'une contenance de 7 à 8 c. c. ; on les remplissait à 1/2 c. c. 

 près, puis on en fermait les deux extrémités à la lampe ; pesées 

 à nouveau, on les introduisait dans les ballons où devait se faire 

 l'attaque par l'acide sulfurique; l'ampoule présentait toujours du 

 côté du goulot la bulle d'air emprisonnée; on la brisait en appli- 

 quant sur cette bulle l'extrémité d'un agitateur en verre, rougie 

 à la flamme. 



Puis on évaporait à quelques gouttes au bain de sable, à une 

 température inférieure à 100°; le petit volume de liquide restant 

 était reporté'sur les parois du balion par agitation, et s'évaporait 

 presque en totalité pendant le refroidissement du ballon ; l'at- 

 taque se faisait en*présence d'une goutte de mercure; l'acide 

 sulfurique employé avait été vérifié par une opération à blanc. 



Voici les résultats fournis par l'analyse, pour la première 

 expérience; ils ne sont pas l'expression dune moyenne dé 

 plusieurs analyses ; mais bien les chiffres de plusieurs opérations 

 concordantes. 



Azote initial dans les trois vases 62'ugr f 



Azote final 102 9 



Gain d'azote 40»ig>-8 



Rapport de l'azote gagné à l'azote initial = 2/3 environ. 



Il eût été très intéressant de déterminer par l'analyse la quantité 



de sucre consommé; mais j'ai craint de saccharifier une partie 



de la gélose par l'action de. l'acide employé pour intervertir le 



saccharose; en supposant que tout le sucre a été transformé, 



soit 3 gr. 75, le rapport de l'azote gagné au sucre détruit 



40 8 

 est ' = 0,013, à peu près. 

 o075 * * 



Ce rapport évalué ainsi un peu prématurément nous servira 

 plus loin, lorsque de nouvelles expériences nous permettrontde 

 le considérer comme à peu près rigoureux, c'est-à-dire, lorsque 

 nous nous serons convaincus que, dans la durée de l'expérience, 

 tout le sucre introduit a été consommé. 



Expérience II. — Dans le cours de l'expérience précédente, 

 je me suis demandé s'il ne s'était pas produit une déperdition 



