EUROTIOPSIS GAYONI. 19 



Galactose. — Employé soûl, ce sucre parait rire un peu plus 



Stant que le mélange précédent, surtout pour le mycélium 

 provenant des conidies. Si on ensemence des périthèoes seuls, 

 la végétation est plus active. 



Tréhalose. — UEurotiopsis se développe bien aux dépens du 

 tréhalose, surtout si on diminue un peu l'acidité ordinaire du 

 milieu nutritif. Au cours de ce développement, on constata une 

 production de sucre réducteur, indice d'une propriété dias- 

 tasique. 



En" effet, le liquide de culture et le liquide cellulaire de la 

 moisissure sont capables de provoquer le dédoublement du tré- 

 halose en. glucose; il y a donc production de tréhalose, et le 

 tréhalose n'est pas directement consommé par la plante. 



Glucosides. — Les glucosides étudiés ont été l'amygdaline, la 

 conîférine et la salicine. UEurotiopsis pousse presque aussi bien 

 avec les deux prenuers qu'avec le glucose: le troisième n'est 

 consommé que par le champignon adulte. La coniférine, qui est 

 peu soluble à la température ordinaire, cristallise par refroi- 

 dissement après stérilisation di> liquide de culture; pendant le 

 développement de la moisissure, elle est redissoule très rapide- 

 ment, et l'on constate une production assezabondantede glucose. 

 Ce sucre est produit aussi, mais en plus petite quantité, avec les 

 deux autres glucosides. Les autres produits du dédoublement 

 de ces corps paraissent brûlés en même temps que le glucose. 

 On réussit à montrer dans les trois cas que le dédoublement est 

 le fait d'une action diastasique, analogue à celle que produit 

 l'émulsine ou synaptase, diastase des amandes auières. 



Alcools. — C'est principalement dans son action sur ses 

 matières hydrocarbonées que YEurotiopsis se distingue des 

 autres moisissures de sa famille. Les alcools sont en» général 

 des corps impropres à constituer de jeunes tissus, mais, pour 

 YEurotiopsiSi il y a de nombreuses exceptions, comme nous 

 allons le voir. 



Alcool éthylique. — C'est l'alcool que nous avons vu se pro- 

 duire aux dépens des sucres dans certaines conditions d'exis- 

 tence de la moisissure ; il sert ensuite à son entretien et à son 

 accroissement ; il peut aussi servir au développement des spores 

 quand sa proportion n'est pas trop élevée. 



Dans le milieu minéral du liquide Haulin contenant I à ."i 0/0 



