PHYSIOLOGIE DU BACILLE DIPHTERIQUE. 257 



ce sucre disparaît dans la viande conservée jusqu'à commen- 

 cement de putréfaction ; le bouillon fait avec cette viande ne 

 devient jamais acide. 



Park et Williams ' ont étudié des cultures de bacille diphté- 

 rique dans des bouillons fails avec 14 différents morceaux de 

 bœuf. Deux seulement donnaient des cultures qui devenaient 

 acides d'une façon permanente. Les autres donnaient rapide- 

 ment une toxine puissante. 



Depuis la publication de Spronck, j'ai toujours fait mes 

 bouillons par sa méthode, et, en les alcalinisant à o ou G c. c. par 

 litre, je ne les ai jamais vus devenir acides au tournesol sous 

 l'influence du bacille diphtérique. Ils subissaient pourtant les 

 premiers jours une petite diminution de l'alcalinité, et, en y 

 ajoutant de la gélatine, et en y ensemençant le B. coli, il y avait 

 toujours un peu de gaz, même lorsque la viande était devenue 

 putride avant d'être mise en œuvre. Comme, dans les mêmes 

 conditions, la gélatine peptone ne donne pas de gaz, on voit 

 qu'un commencement de putréfaction ne suffît pas toujours à 

 faire disparaître tout le sucre de la viande. 



Spronck a montré aussi que l'addition de 0,15 0/0 de glu- 

 cose à du bouillon de viande vieille lui permet de devenir 

 acide d'abord, alcalin ensuite, sous l'influence du bacille de la 

 diphtérie, tandis qu'avec 0,2 0/0, les cultures sont acides d'une 

 façon permanente. J'ai fait sur le même sujet un nombre con- 

 sidérable d'observations qui ne sont pas absolument concor- 

 dantes, parce que les variations d'acidité ou d'alcalinité ne 

 dépendent sans doute pas uniquement des 'quantités de sucre 

 présent, mais aussi d'autres circonstances, telles que la nature 

 de la matière azotée ou albuminoïde apportée par le bouillon, 

 ou encore l'agitation communiquée aux cultures au moment des 

 prises d'essai. Dans leur ensemble, elles sont d'accord avec les 

 résultats de Spronck et d'autres savants. L'acidité est tempo- 

 raire pour de faibles doses de sucre, permanente pour des 

 doses fortes. 



La plus forte alcalinité trouvée a été de 36, et le maximum 

 tombe souvent au voisinage de 30, après 20 et 25 jours. J'ai 

 vu, dans d'autres expériences, qu'en suivant plus longtemps la 

 culture, l'alcalinité diminuait à nouveau, sans doute par évapo- 



1. Journal of exp. médecine. New- York, 1896. 



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