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ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



ANALYSES DE LAITS DE VACHE DE PROVENANCES DIVERSES 

 (Dosage des éléments minéraux et des phosphates terreux.) 



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PROVENANCE DU LAIT 



.Nourriture des animaux. 



g / Orge cuite, son, tourteau. 



° I 



a ' Arachides, paille, bettera- 



2 1 ves 



"% 1 Seigle vert 



1 



> Nourriture verte 



a j 



g / Trèfle incarnat vert. . . . . . 



KO f 



Cm [ 



« Nourriture verte 



1 \ W 



Gbaumont (Haute-Marne). Pâ 

 turage 



Lens (Pas-de-Calais). Bettera- 

 ves et paille 



Gênes. (Vacherie suisse) 



Milan 



Hambourg 



Alexandrie (Egypte). 



New- York 



Mérida (Yucatan) 



Haïti 



Lima (Pérou) 



LAITS 



Fécamp. Nourriture verte. . . . 



Id. Tourteaux, bettera- 

 ves, paille 



■M G u 



■a £ a. 



7.80 



7.70 

 7.50 

 7.40 

 8. 10 

 7.05 

 7.85 



7.2a 



7.00 



7.60 



7. G0 



8. » 



7.83 



7.71 



7.41 



7.65 



eu 

 t/? fc- t, 

 o 5 S 



EPOQUE DES ANALYSES 



OBSERVATIONS 



3.80 Février. 



3.75 ' 

 3.55 \ 



Mars. Même vache. 

 Avril. Id. 



Juin. Id. 



4.08 , Mai. 



3.40 , Juin. Même vache. 



3.70 . Id. Id. 







3.30 



3.70 



3.37 

 3.40 

 3.50 

 4.10 



3.41 



3.75 



3.46 

 3.35 



ANORMAUX 



8.60 



8.50 



Septembre. 12 à 14 lit. par 

 jour. 



Janvier. 18 à 20 litres par 

 jour. 



Janvier. 



Février. 



Janvier. 



Mars. Lait riche en matiè- 

 res protéiques. Extrait 

 par litre : I42s r ,28. 



Septembre. 



Octobre. 6 à 8 litres par 

 jour. 



Janvier. 



Mars. 



Novembre. Vache pleine, 

 dernières traites. 



Vaches intoxiquées par des 

 tourteaux envahis par des 

 moisissures (Aspergillus). 



Les matières minérales ont été obtenues en évaporant 10 c. c. 

 de lait dans une capsule de platine et en incinérant le résidu 



