SÉANCE DU 2\ JANVIER 1899 23 



huile animale d'une densité de U,9f7 ; l'huile de foie de Morue est 

 préférable à ce genre d'expériences. 



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La résistance de l'albumine à l'action des substances coagulantes 

 augmente rapidement par l'addition de la soude ou la potasse. 

 M. Pasteur a signalé la différence d'énergie des désinfectants sui- 

 vant l'état alcalin ou acide du milieu. Peut-être la résistance de 

 certains végétaux et animaux inférieurs à l'action de la chaleur et 

 des acides est due à leur richesse en albuminates alcalins. L'on 

 conçoit ainsi l'existence d'une faune toute spéciale aux temps 

 géologiques les plus reculés, alors que la température était plus 

 élevée. D'autre part la remarquable élasticité de l'albuminate de 

 soude se perd comme celle du muscle, par l'action des acides, et se 

 rétablit avec les alcalins. J'ai pu former des fibres d'albuminate qui, 

 une fois tordues sur elles-mêmes, se déroulent lentement en sautant 

 sur les surfaces polies à la manière d'un ressort et en donnant la 

 preuve d'une élasticité parfaite. Cette expérience fait songer à 

 l'ancienne théorie musculaire de Rouget. 



On a démontré que certaines substances fatiguent les muscles 

 quand elles sont mises artificiellement en contact avec eux; ce 

 sont l'acide lactique et le phosphate acide de potasse. L'arrivée d'un 

 alcalin neutralise ces effets et rétablit le muscle ; c'est ce que fait 

 normalement le sang (qui est alcalin). 



