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sements de membranes. Les déterminations microscopiques des deux 

 auteurs précités ont engagé M. Schultze à procéder à des recherches 

 macrochimiques . 



Outre les principes figurés précédemment énumérés, on trouve du 

 saccharose dans le Faba vulgaris et dans le Vicia sativa, ainsi qu'un 

 hydrate de carbone soluble, donnant par l'acide sulfurique étendu du 

 galactose, et par oxydation avec l'acide nitrique de l'acide raucique. 

 Mûntz, qui a isolé ce corps dans le Medicago sativa^ l'appelle galactine. 

 M. Schultze a extrait des Lupins blancs et jaunes un principe analogue 

 qu'il désigne, dans le mémoire complet publié sur ce sujet, sous le nom 

 de ^-galactane . 



La ^-galactane est consommée pendant la germination des graines. 

 Pour le démontrer, on détermine comparativement la quantité d'acide 

 mucique que fournissent d'une part les graines non germées, d'autre part 

 les jeunes plantules. Dans l'un et l'autre cas, on traite l'extrait aqueux 

 des matériaux soumis à l'étude par le tannin et l'acétate de plomb pour 

 le purifier, puis par l'acide nitrique. On obtient ainsi de l'acide mu- 

 cique si l'on opère avec les graines non germées, tandis qu'on ne peut 

 en retirer des plantules après six jours de germination. 



On trouve aussi dans les graines de Légumineuses un hydrate de 

 carbone insoluble, donnant du galactose et un glucose sous l'influence 

 de l'acide sulfiirique étendu, et de l'acide mucique par l'acide nitrique. 

 L'auteur l'appelle paragalactane : ce principe fait partie des épaississe- 

 ments des membranes. 



Avec la phloroglucine et l'acide chlorhydrique, la paragalactane se 

 colore en rouge, réaction que ne donne pas la cellulose. Comme la ga- 

 lactane, elle est consommée pendant la germination et fait par consé- 

 quent partie des réserves ; on peut d'ailleurs suivre à ce moment la ré- 

 sorption lente des épaississements des membranes. 



La paragalactane de M. Schultze est donc un corps bien différent de 

 la cellulose de réserve étudiée par M. Reiss (i), car celle-ci donne par 

 hydratation un sucre spécial, la séminose. 



On voit que les réserves ternaires des Légumineuses sont assez com- 

 plexes, une seule et même graine pouvant contenir jusqu'à quatre prin- 

 cipes hydrocarbonés différents. C'est ainsi que les Lupins jaunes con- 

 tiennent de l'huile grasse, de la ^-galactane et de la paragalactane, pas 

 ^e saccharose. La Fève, le Pois, la Vesce renferment de l'amidon, une 

 très faible proportion d'huile, de la paragalactane (ou une substance ana- 

 logue) et de la jS-galactane ; il faut ajouter du saccharose pour la Fève, 



et probablement aussi pour les deux autres graines. 



E. Belzung. 



I. Ber. der d. bot. Gesellschafi, 1889, fasc, 8, page 322. 



