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gère odeur de sulfocyanate, ce qui prouve que les téguments 

 renferment, outre une proportion relativement élevée de my- 

 rosine, une faible quantité de myronate. Dans quelles parties de 

 l'enveloppe se trouvent ces deux substances ? 



Le tégument de la graine mûre comprend (Fig. 13) : sous 

 l'assise superficielle à mucilage cimi, une première couche ca de 

 cellules aplaties tangentiellement, dans laquelle se trouvent les 

 faisceaux libéro-ligneux F ; une assise particulière à cellules cu- 

 biques ci, séparant la couche précédente d'une seconde zone ce, 

 dont les éléments sont également aplatis. Ces diverses parties se 

 prolongent autour de la graine pour former l'aile circulaire. Plus 

 en dedans se trouvent d'abord l'assise protectrice sclérifiéec.^r/^ 

 puis une dernière assise cal riche en substances protéiques, ap- 

 pliquée sur les cotylédons et la radicule, après la résorption, dans 

 la graine mûre, de l'albumen dont elle représente l'assise externe 

 persistante. 



Pour distinguer sûrement la place occupée par le ferment, il 

 eût fallu suivre le développement du tégument séminal (i) comme 

 je l'ai fait, notamment, pour la Moutarde noire ou blanche dont 

 il sera question plus loin. Toutefois, l'expérience permet de dire 

 que la myrosine est localisée, tout au moins en grande partie^ 

 dans les couches extérieures à l'assise sclérifiée c. scl^ laquelle ne 

 pénètre pas dans l'aile circulaire. 



En effet, si l'on fait agir sur une solution de myronate soit 

 l'aile membraneuse, soit la couche du tégument située en dehors 

 de l'assise sclérifiée, sur les faces latérales de la graine, on con- 

 state la formation du sulfocyanate. Par contre, ni l'aile, ni la 

 couche externe du tégument ne donnent de réaction sans addi- 

 tion de myronate : d'où l'on conclurqu'elles ne contiennent pas 

 le glucosii- c. Ce dernier doit par conséquent se trouver dans la 

 partie plus interne du tégument, mais en très petite quantité, 

 puisque la réaction directe avec les enveloppes entières de 20 

 graines ne donne, comme on l'a vu, qu'une faible odeur de 

 sulfocyanate. Bien qu'il soit assez difficile d'enlever totalement 

 les couches extérieures à l'assise sclérifiée, parce que, malgré 

 le soin mis à racler cette dernière avec le scalpel, on peut 

 toujours craindre d'en laisser à sa surface quelques parcelles, si 

 l'on isole de l'embryon l'assise sclérifiée et l'assise sous-jacente 



I. C'est un point sur lequel je reviendrai en temps opportun. 



