L. GuiGMARD. — Sttrla localisation des principes actifs des Crucifères. 453 



du protoplasme de la cellule qui la renferme et dont on peut la 

 distinguer par divers réactifs. Est-elle formée par un corps chi- 

 mique unique, ou bien la substance qui agit comme ferment n'en 

 représente-t-elle qu'une partie, douée d'une constitution diffé- 

 rente? C'est une question que l'état actuel de nos connaissances 

 sur la nature des ferments ne permet pas de résoudre. 



4. — Dans l'embryon en voie de développement, les cellules 

 spéciales se différencient quelque temps avant la maturité de la 

 graine, au moment où les tissus commencent à se remplir de 

 matériaux de réserve. 



Dans les organes végétatifs, leur différenciation a lieu en 

 même temps que celle des divers tissus dans le méristème pri- 

 mitif. Plus tard, quand apparaissent les formations secondaires, 

 on les voit naître et devenir distinctes, surtout par la nature de 

 leur contenu, au même moment que les éléments du liber et du 

 bois secondaires. Par la suite, elles s'accroissent aumême degré 

 que les éléments du tissu qui les renferme, ou bien elles pren- 

 nent parfois, avec des dimensions plus grandes, une forme 

 quelque peu variable et différente de celle des cellules voisines. 



5. — Les expériences faites avec les organes végétatifs et 

 avec les graines montrent que le myronate de potassium ne peut 

 être décomposé qu'autant que ces organes ou ces graines pos- 

 sèdent des cellules spéciales. Toutes les fois que le microscope 

 permet d'en distinguer quelques-unes dans une partie quel- 

 conque de la plante, on peut déterminer, avec cette partie, la 

 formation du sulfocyanate d'allyle par l'addition du glucoside. 

 Quand, en effet, les parties végétatives ou les graines sont très 

 pauvres en cellules à ferment, elles ne renferment pas non plus 

 une quantité de glucoside suffisante pour que la digestion dans 

 l'eau, à la température convenable, de quelques grammes de 

 substance, puisse donner lieu directement à un dédoublement 

 sensible. 



Toutefois, dans certaines graines (Z?/!//(2r?Vï, Matthiola, etc.), 

 l'embryon est riche en glucoside, tandis que le ferment est loca- 

 lisé presque exclusivement dans le tégument. 



Que le ferment réside dans l'embryon, ou qu'il se trouve 

 dans le tégument séminal, il existe toujours en quantité bien 

 supérieure à celle qui est nécessaire au dédoublement complet 

 du glucoside que renferme la graine. Il en est de même pour les 



