390 JOURNAL DE BOTANIQUE 



réfringent et d'aspect homogène ; tandis que le parenchyme de 

 l'écorce et celui du bois contiennent de nombreux grains d'ami- 

 don, elles en sont totalement dépourvues. Quand on les soumet 

 à la plasmolyse à l'aide d'une solution de nitrate de potasse à 

 lo "/oï Ic^'i^ contenu, tout en se contractant avec la couche péri- 

 phérique du protoplasme, n'en continue pas moins à occuper la 

 majeure partie de la cavité cellulaire, ce qui montre que la ma- 

 tière albuminoïde dont il est surtout formé, est relativement 

 dense. L'alcool à 50° coagule cette matière albuminoïde sous 

 forme de granulations ou de petites masses^ qui se séparent or- 

 dinairement de la couche périphérique du protoplasme, détachée 

 elle-même de la paroi cellulaire. Ces granulations se colorent en 

 rouge par le réactif de Millon, tandis que le protoplasme péri- 

 phérique ne prend qu'une faible teinte rose : réaction qui suffit 

 pour montrer qu'elles sont constituées par une matière albumi- 

 noïde différente du protoplasme fondamental de la cellule qui 

 les renferme. 



Cette matière albuminoïde, coagulée par l'alcool, ne se dis- 

 sout que difficilement et partiellement dans l'eau. La liqueur de 

 Fehling, réduite par le contenu des cellules ordinaires du pa- 

 renchyme, colore au contraire la' substance albuminoïde 

 des cellules spéciales en violet, réaction due au sel de cuivre 

 et à l'excès d'alcali de la liqueur. Diverses matières colorantes 

 d'aniline, telles que le vert de méthyle, le bleu de quinoléine, 

 le brun Bismark, etc., alors même qu'elles n'ont pas une élec- 

 tion particulière pour les matières albuminoïdes, communiquent 

 cependant au contenu de ces mêmes cellules une coloration assez 

 intense pour qu'on puisse les distinguer facilement dans le pa- 

 renchyme qui les renferme. 



Pour reconnaître les cellules spéciales, que je supposais ren- 

 fermer la myrosine, j'avais aussi employé au début l'acide chlo- 

 rhydrique additionné d'orcine, non pas que ce mélange put être 

 considéré comme suffisant pour caractériser un ferment végétal, 

 mais parce qu'il communique rapidement, à chaud, à la diastase 

 et à l'émulsine, une coloration violette (i). Comme on va pou- 

 voir en juger, cette réaction appliquée à la recherche d'un fer- 

 ment est sujette à caution; en outre, j'ai constaté que, si le mé- 



I. L. Guignard, Sur la localisation des principes qui fournissent les essences 

 des Crucifères (Compt. Rend., 1890). 



