L. GuiGNARD. — Sur la localisation des prmcipes actifs des Cruci/ères. 429 



faible, par l'addition de myronate. Le S. stipimtni L. est un peu 

 plus riche en cellules à ferment. Par contre, on n'en observe pas 

 dans le 6*. Irïo L,, et la graine de cette espèce, même addition- 

 née de myronate, ne m'a donné dans plusieurs expériences au- 

 cune réaction. 



Tandis que, dans le ^S*. Sophia L., les cellules à ferment pa- 

 raissent n'exister qu'au contact ou au dos des faisceaux, on les 

 rencontre, chez les autres espèces, dans le parenchyme cotylé- 

 donaire. L'axe embryonnaire en possède un si petit nombre 

 qu'en général on l'en croirait dépourvu. 



Plusieurs espèces du g. Erysïnmnt sont comparables aux 

 précédentes pour le nombre des cellules à ferment. Mais, tandis 

 que dans les E. officinale h., E. Petrowskiamim Fisch., E. vi'r- 

 gattim Roth, ces dernières sont localisées au dos des faisceaux, 

 on les trouve, au contraire, en nombre plus élevé, dans le pa- 

 renchyme chez VE. perfoliatîLin Crantz, que Link a placé dans 

 le sous-genre Conrïngia. Quant à XE. Alliaria L., souvent 

 aussi considéré comme formant un genre à part, il offre dans le 

 parenchyme de l'embryon de nombreuses et belles cellules à 

 ferment, et la réaction obtenue avec la graine seule est intense ; 

 elle fournit, comme on sait, un mélange de sulfure et de sulfo- 

 cyanate d'allyle. Cinq graines suffisent à donner une odeur 

 sensible, qui devient extrêmement acre par l'addition de my- 

 ronate. 



Les graines des Alysstiin saxattle L. et A. calyciiiziin L. 

 m'ont paru privées de cellules à ferment. Des expériences répé- 

 tées, surtout avec les semences de MA. saxatile L. de prove- 

 nance différente, ne m'ont pas permis de constater le dédouble- 

 ment du myronate. Cependant, la racine de ces espèces dégage 

 une odeur assez piquante par l'addition du glucoside. Le fer- 

 ment existe-t-il en proportion insuffisante dans la graine pour 

 donner, dans les conditions de l'expérience, une réaction sen- 

 sible, ou bien la différence observée est-elle due à une influence 

 de culture? Comme les graines essayées ne provenaient pas de 

 l'individu qui avait fourni les racines, ce point reste douteux. 



Le Berteroa incana DC, très voisin des Alyssttni, se montre 

 dépourvu de cellules à ferment à la fois dans les graines et dans 

 les organes végétatifs ; il ne donne aucune réaction avec le my- 

 ronate. Quand on pile la tige ou la racine, on remarque bien 



