L. GuiGKARD. — Sur la localisation des principes actifs des Crucifères. 447 



au microtome afin d'obtenir partout la même épaisseur, doivent 

 comprendre une ou deux assises de cellules intactes. 



Il est à remarquer que l'éther anhydre et l'alcool absolu en 

 excès font perdre au ferment contenu dans les tissus encore frais 

 presque toute son activité. Si, au lieu de traiter des coupes ren- 

 fermant encore une forte proportion d'eau de végétation, on 

 laisse le tissu se déshydrater lentement à l'air libre, on remarque 

 que le ferment reste plus actif après le contact de ces liquides. 

 Cette différence s'explique facilement par ce qu'on sait des pro- 

 priétés de la plupart des matières albuminoïdes, dont la coagula- 

 tion sous l'influence de la chaleur, par exemple, peut être évitée 

 par une déshydratation lente et progressive. 



Puisque l'élimination de l'huile grasse exige l'emploi de 

 l'éther en excès, il devient nécessaire, pour dédoubler le my- 

 ronate de potassium renfermé dans le tissu, d'ajouter du ferment 

 à ce dernier. J'ai employé une solution filtrée de myrosine que 

 j'avais purifiée par des précipitations au moyen de l'alcool et 

 lavée à l'éther après dessiccation lente à l'étuve. Les coupes 

 étaient placées dans cette solution pendant quelques quarts 

 d'heure vers 50°, puis lavées à l'eau et mises dans une tein- 

 ture d'orcanette préparée d'une façon spéciale (i). 



En examinant au microscope une section de racine ou de tige 

 de Raifort soumise à l'expérience dans ces conditions, on aperçoit, 

 dans la plupart des cellules du parenchyme, de petits globules 

 colorés en rouge, disséminés dans le protoplasme teinté de rose 

 très pâle, et situés en nombre variable soit contre la paroi, soit 

 entre les graines d'amidon. On peut n'apercevoir, dans une 

 cellule, que quelques globules à contour nettement arrondi, à 

 côté de petites traînées plus ou moins granuleuses, également 



I Quand on traite directement l'orcanette par de l'alcool à 50" ou à 60°, ou 

 même à un degré plus élevé, la teinture obtenue se trouble et précipite cons- 

 tamment. Je suis parvenu à éviter cet inconvénient de la façon suivante. 



On laisse en contact pendant un jour 10 g-rammes d'orcanette pulvérisée avec 

 environ 30 c. cubes d'alcool absolu ; on filtre et on chasse l'alcool à l'étuve. Le 

 résidu est dissout dans 5 c. cubes d'acide acétique cristallisable, puis additionné 

 de 50 c. cubes d'alcool à 50° ; on filtre après 24 heures. La teinture obtenue de 

 cette façon se conserve limpide ; elle ne risque pas de dissoudre l'essence de 

 moutarde dans les conditions où l'on opère; l'acide acétique, qui m'a paru le seul 

 acide capable de dissoudre la matière colorante de l'orcanette, rend son action 

 plus rapide et plus intense. 



Pendant le temps nécessaire à la coloration des coupes, il faut éviter que la 

 teinture ne précipite par suite de l'évaporation de l'alcool ; quand cela arrive, il 

 suffit d'ajouter quelques gouttes de ce liquide pour lui rendre sa limpidité. 



