L. GuiGXARD. — Sttr la lacalisaiion des principes actifs des Cruci/ères. 451 



complexité du précipité et par la nature du milieu où se fait la 

 cristallisation. 



Cette expérience conduit donc à la même conclusion que la 

 première méthode de recherche, puisqu'elle permet aussi de dire 

 que, dans la racine ou la tige souterraine du Raifort, toutes les 

 cellules du parenchyme cortical ou médullaire contiennent le 

 myronate de potassium. Il en est certainement de même pour le 

 parenchyme ligneux, bien que ses cellules ne renferment pas 

 toutes des cristaux. On ne concevrait guère, en effet, pour quelle 

 raison certaines cellules de ce tissu en seraient privées, à l'ex- 

 clusion de leurs voisines, semblables sous tous les rapports. 



Avec la graine de Moutarde noire, l'expérience est un peu plus 

 délicate, à cause surtout de la petitesse des cellules et de la né- 

 cessité d'opérer sur des coupes minces, qui ne peuvent renfermer 

 qu'une quantité relativement très faible deglucoside. Elle réussit 

 surtout quand on opère avec des graines préalablement hu- 

 mectées avec de l'eau. Comme dans le cas précédent, on fait 

 deux essais comparatifs, l'un direct, l'autre sur la graine privée 

 du myronate par l'alcool à 90°. On arrive aussi à se convaincre 

 que, à part les cellules à myrosine dans lesquelles l'acide tar- 

 trique ne détermine jamais la formation de cristaux, les autres 

 éléments du parenchyme des cotylédons et de la radicule, y 

 compris l'épiderme, contiennent le myronate de potassium. 



Conclusïons» 



1. — Les recherches qui précèdent montrent que presque 

 toutes les Crucifères sont pour^^ues de celhdes spéciales conte- 

 nant un ferment particulier, la myrosine, considéré comme pro- 

 pre à ce groupe de plantes (i). 



De tous les organes, c'est la graine qui est le plus abondam- 

 ment pourvue de cellules à ferment. 



2. — La localisation de ces cellules dans la racine, qui 

 n'offre d'intérêt qu'à la période secondaire, a lieu surtout dans 

 le parenchyme cortical et le parenchyme libérien. Les racines 

 tubérifiées en possèdent aussi dans le parenchyme ligneux, rela- 

 tivement très développé. 



I. Toutefois, j'ai constaté que les Crucifères ne sont pas absolument les seules 

 qui contiennent un ferment capable de dédoubler le m)rronate de potassium. 

 J'espère revenir plus tard sur ce point. 



