L. GaiGNABD. — Sur la localisation des principes de l'acide cyanhydrique. 5 



que l'émulsine n'existe que dans l'embryon, l'amygdaline se 

 trouvant dans les cotylédons, sans toutefois indiquer la locali- 

 sation respective de ces deux principes dans ces derniers org-anes. 



Récemment, M. Johansen (i), par des expériences chimiques 

 bien conduites, a fourni la preuve de la localisation de l'émulsine 

 dans les faisceaux de toutes les amandes, l'amygdaline existant 

 seulement dans le parenchyme cotylédonaire des amandes 

 amères. En isolant de grandes plaques des côtés convexes des 

 cotylédons, de façon à éviter les faisceaux situés au voisinage 

 des faces planes, il a constaté que leur distillation ne fournit pas 

 d'acide cyanhydrique, mais que si l'on ajoute des portions de 

 parenchyme renfermant des faisceaux, cet acide prend aussitôt 

 naissance. Quant à l'embryon sans les cotylédons (radicule, tigelle 

 et gemmule), il ne donne pas trace d'acide cyanh^^drique lors- 

 qu'on le traite avec l'eau et qu'on distille après addition d'émul- 

 sine ; mais il décompose l'amygdaline : par suite il ne renferme 

 que de l'émulsine. 



Les idées de M. Thomé sur la localisation de l'émulsine, 

 quoique déduites par cet auteur de réactions très insuffisantes, 

 puisqu'elles ne lui avaient pas permis de reconnaître la présence 

 de cette substance dans les amandes douces, se trouvent ainsi 

 être exactes. La conclusion des expériences de M. Johansen est 

 que l'émulsine existe, sans compter les organes axiles, dans les 

 faisceaux libéro-ligneux des cotylédons ou dans les rangées de 

 cellules qui entourent ces faisceaux. 



Le mode de recherche employé par ce dernier observateur 

 ne permettait pas, en effet, de préciser davantage. D'ailleurs, les 

 faisceaux qui parcourent les cotylédons, tout en étant facilement 

 reconnaissables, sont à peine différenciés quant à leurs éléments, 

 même dans la graine mûre. Il pouvait donc paraître difficile de 

 déterminer leur limite par rapport au parenchyme adjacent, et 

 pour être voisine de la vérité, la conclusion de l'auteur n'en est 

 pas moins qu'approchée. 



Si maintenant on suppose un faisceau cotylédonaire diffé- 

 rencié en ses éléments constitutifs : bois, liber et péricycle, ces 

 divers éléments renfermeront-ils tous de l'émulsine ? Cette sub- 

 stance ne sera-t-elle pas plutôt exclue du bois et du liber, qui 



I. Johansen, Sur la localisation de l'émulsine dans les amandes (Ann. des 

 se. nat. Bot., 7" série, t. VI, p. 118, 1887). 



