L. GuiGNARD. — Sur la localisation des principes actifs des Crucifères . 427 



par leur richesse en ferment et en glucoside, on peut citer : Di- 

 plotaxis temiïfolia DC, Morïcaiidfa arvensis DC, Ertica sa- 

 tiva L., Succovia balearica DC, Thlaspi arvense L., Peltarïa 

 allfaceal^.y lonopsïdium rt:c^?^/(?Rchbc., Cakile inariiiina Scop. 



Mais la plupart des autres semences, quoique abondamment 

 pourvues de cellules à ferment, ne donnent pas une réaction di- 

 recte aussi intense, parce qu'elles sont moins riches en g-lu- 

 coside (i). Un certain nombre de graines de Crucifères renfer- 

 ment, comme la Moutarde blanche et quelques autres espèces, 

 un composé différent du myronate de potassium. 



Certaines graines, on l'a vu, paraissent au microscope dé- 

 pourvues de cellules à ferment. Tout en donnant également, dans 

 la plupart des cas, un résultat négatif, l'expérience avec le my- 

 ronate laisse parfois supposer que l'embryon doit renfermer 

 quelques cellules spéciales échappées à l'observation. 



Dans mes expériences, j'ai employé i gramme de graines, 

 quantité suffisante pour qu'on puisse constater sûrement le dé- 

 doublement du glucoside ajouté, alors même qu'on rencontre 

 seulement une ou deux cellules à ferment dans une vingtaine de 

 coupes transversales des cotylédons. Lorsqu'une graine parais- 

 sait privée de cellules à ferment, j'observais plus de cinquante 

 coupes de semences de provenance variée . Les résultats énon- 

 cés ne sont pourtant valables, on le conçoit, que dans les 

 conditions indiquées, c'est-à-dire pour i gramme de graines. 

 Il est possible qu'en soumettant à l'opération un poids plus 

 élevé on arrive dans certains cas à reconnaître la formation 

 de sulfocyanate là où le résultat était négatif dans mes expé- 

 riences. Ces dernières n'en fourniront pas moins, je crois, des 

 indications très voisines de la vérité. Les graines du Capsella, 

 par exemple, qui comptent parmi les plus pauvres en cellules à 

 ferment, donnent cependant une réaction très nette par l'addi- 

 tion du myronate (2). 



1. J'ai constaté que la proportion de ferment contenu dans les divers org'anes 

 est de beaucoup supérieure à celle qui suftit à la décomposition totale du gfluco- 

 side que ces mêmes organes peuvent renfermer. 



2. Daubrawa, qui a étudié les graines de quelques Crucifères au point de vue 

 chimique, ne paraît pas certain que celles du Capsella puissent fournir une es- 

 sence sulfurée. 11 renvoie à ce sujet au travail de Plees, qui dit en avoir retiré 

 une très petite quantité des graines de cette espèce (Ann. d. Chetn. P/tarm., 

 t. LVIII, i84'7). L'expérience faite sur un poids plus élevé que celui que j'ai em- 

 ployé montre donc que, si les graines de Capsella contiennent du myronate de 

 potassium, ce dont je suis persuadé, ce n'est qu'en proportion très faible. 



