L, GuiGNARD. — Sur la localisation des principes actifs des Crucifères. 441 



2. — Jffatthiola, 



La graine de plusieurs autres Crucifères ressemble à celle du 

 Lunarïa par la localisation du ferment dans le tégument. Tel 

 est, notamment, le cas des Mat- 

 thïola î'ncana R. Br. et M. sz- 

 nuaia R. Br. (i), dont les se- 

 mences aplaties, également 

 pourvues d'une aile membra- 

 neuse, sont toutefois beaucoup 

 plus petites, car elles n'ont en 

 moyenne, en y comprenant 

 l'aile, que 3 m. m. à peine de 

 largeur, sur 4 m. m. de lon- 

 gueur. 



La Fig. 16 montre que la 

 structure du tégument est moins 

 complexe que dans \ç. Lunarïa. 

 A la maturité, l'assise protec- 

 trice ap est très peu sclérifiée ; 

 elle est renforcée par une cou- 

 che de parenchyme comprimé 

 pc situé en dehors d'elle. En je- 

 tant les yeux sur la Fig. 16 on 

 remarquera, d'après la dispo- 

 sition des cloisons, que l'assise 

 interne cal, riche en substances 

 protéiques, qu'on trouve au 

 contact de l'embryon mùr dans 

 les Crucifères, n'est autre que 

 l'assise externe de l'albumen 

 alb. 



L'examen microscopique est 

 insuffisant pour reconnaître sû- 

 rement la présence de cellules 

 à myrosine dans l'embryon, et 

 l'expérience directe sur o gr. 50 

 qu'un résultat douteux : s'il se 



Fig. 14. — Matthiola incana R. Br. — Coupe 

 transversale de la graine : a, aile ; — et, co- 

 tylédon ; — R, radicule. 



Fig. 15. — Portion de coupe transversale plus 

 grossie : ctntt^ assise de cellules à mucilage; 



— ca, couche sous-jacente, amylacée avant la 

 maturité ; —  pc, parenchyme comprimé ; — 

 ap, assise protectrice à peine sclérifiée ; — 

 cal, assise riche en substances protéiques ; 



— et, cotylédon. 



Fig. 16. — Portion de la coupe du tégument sé- 

 minal avant la maturité, montrant la forma- 

 tion de l'assise cal, appartenant à l'albumen. 



de graines pulvérisées ne donne 

 forme du sulfocyanate, ce n'est 



I. ]'ai récolté cette espèce au bord de la mer, en Bretagne. 



