L. GuiGNARD. — Sur la localisation des principes actifs des Crucijères. 445 



Entre l'assise superficielle qui donnera le mucilage et l'assise 

 scléreuse, le parenchyme composé d'une seule assise dans la Mou- 

 tarde noire, de deux assises dans la Moutarde blanche, se remplit 

 d'amidon, qui disparaît peu à peu pendant la formation du muci- 

 lage et des éléments sclérifiés. Tandis qu'on n'y voit aucune cel- 



Fig. 20. Sinapis alba L. — Coupe transversale du tégument de la graine peu de temps 



avant la maturité : cinu, cellules à mucilage ; — cam, assises amylacées avant la maturité ; 



cm, cellule à mvrosine; — cscl, assise sclérifiée ; —ti, couche formée par les membranes 



du parencliyme comprimé provenant du tégument ovulaire interne ; — cal, assise périphé- 

 rique de l'albumen riche en substances protéiques ; — ce, couche formée par les restes de 

 l'albumen riche en substances protéiques ; — ce, couche formée par les restes de l'albumen 

 encore incomplètement résorbé. 



Iule spéciale chez le Brassïca^ on en trouve quelques-unes chez 

 le Sinapis (Fig. 20, cnt)^ ce qui explique le résultat de l'expé- 

 rience. 



§ 5, Localisatioyi dîi myronate de potassiîiin. 



Nous devons maintenant nous demander s'il est possible de 

 savoir quelles sont les cellules qui renferment le myronate 

 de potassium ou le composé analogue sur lequel le ferment 

 porte son action. Comme on ne peut déceler la présence duglu- 

 coside par les réactifs colorants, ni opérer sur les cellules de la 

 même façon que sur ce composé extrait des organes qui le ren- 

 ferme, j'ai cherché à résoudre la question par d'autres procédés. 



Le premier consiste à déterminer le dédoublement du my- 

 ronate dans les cellules mêmes où il existe et à mettre en évidence, 

 par un réactif approprié, la formation de l'essence de moutarde. 

 Le second, moins précis, est fondé sur la propriété que possède 



Ac. des se, juin 1890.) Si ce mode de développement existe dans la majorité des 

 Crucifères, et en particulier dans celles qui viennent d'être décrites, j'ai des rai- 

 sons de croire qu'il n'en est pas partout de même. 



