450 ](JUKNAL DE BOTANIQUE 



Le myronate de potassium pouvant être enlevé par l'alcool à 

 90°, qui ne dissout pour ainsi dire pas les sels minéraux in- 

 diqués (i), on plonge les coupes de Raifort dans cet alcool 

 pendant 24 heures. Fuis on fait agir sur elles une solution con- 

 tenant, pour 100 c. cubes d'alcool à 80", 5 gj^mmes d'acide tar- 

 trique. En examinant les coupes au microscope après une, demi- 

 heure ou une heure, on peut juger, par la quantité et la grosseur 

 des cristaux formés, de Tabondance plus ou moins grande des 

 sels minéraux précipitables par l'acide tartrique. 



D'autre part, on traite directement, sans en enlever le my- 

 ronate de potassium, d'autres coupes faites avec le même 

 morceau de racine ou de tige souterraine que les précédentes, 

 par la même solution tartrique (2). 



Or, tandis que dans les premières, privées du glucoside par 

 l'alcool à 90% on n'aperçoit çà et là que quelques agrégats cris- 

 tallins, on en trouve au contraire, dans les secondes, un nombre 

 extrêmement élevé : toutes les cellules de l'écorce, s'il s'agit de 

 la racine, de l'écorce et de la moelle, s'il s'agit de la tige sou- 

 terraine, peuvent en contenir. Les cellules, à myrosine font seules 

 exception. Il en existe également dans la plupart des cellules du 

 parenchyme ligneux. Un certain nombre de groupes cristallins 

 se forment aussi en dehors des cellules, sur les surfaces de 

 section. Si, parmi les cristaux, il en est qui présentent une forme 

 assez caractéristique, la plupart sont groupés en un assemblage 

 confus de prismes irréguliers ; ce qui s'explique à la fois par la 



laisse 11 g^"- ^^ cendres, et loo parties de cendres renferment en moyenne i6 gr. 

 de chaux, 6 gr. de magnésie et 7 gr. 50 de potasse (Mutschler, Landw. 

 Versuchst.^ t. 23, p. 75). 



La graine de Moutarde noire a donné à l'analyse, pour loo parties de cendres : 

 17 gr. 34 de chaux, 14 gr. 38 de magnésie, 12 gr. 66 de potasse {James, Rev. 

 se. et ind.^ t. 28, p. 78). — Dans le même poids de cendres provenant de la 

 graine de moutarde blanche, on n'a trouvé que \o gr. 02 de potasse. 



1. Parmi les sels de chaux, l'azotate et le chlorure sont solubles dans l'alcool. 

 — Le chlorure de potassium est entièrement insoluble dans l'alcool à 96'. — 100 

 parties d'alcool à 80" ne dissolvent, à la température de 15% que o gr. 40 d'azotate 

 de potasse ; l'alcool à 90" n'en dissout que des traces. — Le sulfate de potasse est 

 totalement insoluble dans l'alcool au même degré. 



2. Dans cette méthode de recherche, il est nécessaire que le titre alcoolique 

 de la solution tartrique soit assez élevé, afin qu'on puisse obtenir une cristalli- 

 sation rapide, en évitant autant que possible la diffusion des corps et la formation 

 des gros agrégats cristallins à la surface des coupes en dehors des cellules. Pour 

 cette raison, il est préférable d'opérer avec des coupes faites sur un fragment de 

 tige ou de racine en partie séchée à Pair Ubre. Quand ces conditions sont 

 remplies, la potasse du myronate est précipitée sur place, dans les cellules mêmes 

 où se trouve le glucoside. 



