L. Mangin. — Sur les composés pectiques. 333 



(.les concrétions en forme de boutons, d'épines, de bâtonnets 

 simples ou ramifiés, qui occupent parfois entièrement les méats; 

 plus rarement, ceux-ci se remplissent, au fur et à mesure qu'ils 

 s'agrandissent, de pectates insolubles et amorphes. Toutes ces 

 productions sont exemptes de cellulose; je n'ai rencontré cette 

 substance, dans les bâtonnets ou les boutons intercellulaires, 

 qu'une seule fois et dans les feuilles de Y Iris floreiitina. Le revê- 

 tement intercellulaire se continue avec la lamelle moyenne, 

 comme l'ont montré MM. Schenck, Mattirolo et Buscalioni. 

 M. Sauvageau (1) a même indiqué un procédé très élégant pour 

 mettre en évidence le système formé par les lamelles moyennes 

 et par les revêtements des lacunes dans certaines plantes aqua- 

 tiques. 



La formation du revêtement intercellulaire et les produc- 

 tions plus ou moins concrètes à l'intérieur des méats ont lieu 

 par un mécanisme difficile à mettre en évidence. On peut remar- 

 quer d'abord que ces transformations ont lieu seulement dans 

 les cellules dont le protoplasma est en pleine activité et qui 

 possèdent, par suite de l'afflux de l'eau, une pression osmotique 

 souvent considérable. D'autre part, on a vu plus haut que la 

 membrane cellulaire contient toujours, avec la cellulose, des 

 composés pectiques à l'état mal défini que je continuerai à dési- 

 gner sous le nom de pectose ; la pectose est essentiellement 

 caractérisée par la propriété de se transformer rapidement, 

 sous l'action des alcalis ou des acides, en acide pectique ou en 

 pectates. 



On peut alors se rendre compte des modifications apportées 

 par l'âge dans les tissus mous. Puisque la membrane contient 

 la matière première des composés pectiques chimiquement défi- 

 nis qui forment le ciment des cellules, le revêtement intercellu- 

 laire et les concrétions renfermées dans les méats, il suffit d'ad- 

 mettre que, sous l'influence de l'activité du protoplasma, la 

 transformation de la pectose en acide pectique ou en pectates 

 mucilagineux a lieu progressivement ; grâce à la pression osmo- 

 tique, ces produits sont peu à peu refoulés à travers les inters- 

 tices moléculaires de la membrane et s'accumulent à l'extérieur. 



De cette manière, la distribution des substances fondamen- 



1. C. Sauvageau, Sur un cas de protoplasme interceUulaire.^onxmà de Bot. 

 2* année, 1888, p. 400. 



