39« JOURNAL DE BOTANIQUE 



renferme de nombreuses cellules à myrosine disséminées dans 

 tout le parenchyme de l'embryon; j'ajouterai qu'on peut les 

 distinguer très nettement par les réactifs dès l'instant où com- 

 mence le dépôt des substances de réserve dans les tissus. 



On voit, en somme, par l'ensemble des observations précé- 

 dentes, que l'étude histologique et l'expériencepermettent, con- 

 trairement à l'opinion de M. Spatzier, de déceler la présence 

 des cellules à myrosine aussi bien dans les organes végétatifs 

 que dans la graine des Tropéolées. 



En étudiant la composition de l'essence du Tropaeohim, 

 Hoffmann avait constaté que, si la plus grande partie de 

 cette substance est constituée par un nitrile, les portions les 

 plus volatiles, qu'on peut séparer par la distillation fractionnée 

 de l'essence brute, renferment un peu de soufre. Par la méthode 

 de Pincus, M. Spatzier n'a pas trouvé trace de ce dernier corps 

 dans l'essence fournie par les graines (i). En opérant comme il 

 a été dit à propos du Câprier, j'ai, par contre, toujours obtenu 

 la coloration violette par le nitro-prussiate de soude, aussi bien 

 avec le produit de la distillation des graines qu'avec celui des 

 tiges, des feuilles et des fleurs. Il suffit d'opérer sur i gramme 

 de graines et 10 grammes, au plus, de feuilles ou de fleurs, 

 pour avoir une réaction manifeste. Dans quelle combinaison le 

 soufre se trouve-t-il engagé? C'est ce qu'il n'est pas facile de 

 savoir, à moins d'opérer par distillation fractionnée sur une 

 grande quantité d'essence. En tout cas, ce dernier composé ne 

 représenterait qu'une faible partie de l'essence. 



La multiplicité des cellules à ferment signalée précédem- 

 ment dans les parenchymes des organes végétatifs du Ti'opseo- 

 lum, dont les tissus sont très aqueux, permet à elle seule de 

 concevoir la formation instantanée de l'essence dès qu'on sec- 

 tionne une partie quelconque d'entre eux. Toutefois, la non- 

 préexistence du nitrile peut aussi être démontrée par l'expé- 

 rience. 



Cette preuve n'est pas absolument superflue, en présence 

 du résultat des observations de M. Spatzier (2) sur les Réséda- 

 cées, dont il sera question plus loin. Cet auteur admet, en effet 



1. Loc. cit., p. 56. 



2. Loc. cit., p. 54. 



