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ne m'ont permis de déceler la présence de ce ferment dans la 

 racine (non plus que dans les organes aériens) des Viola odo- 

 ra/a L., V. sylvestris C. G., V. tricolor var. cifvensisDC Cette 

 racine fraîche pilée dégage une odeur nauséeuse, bien connue 

 chez plusieurs Violariées. Elle fournit une eau distillée sans 

 essence, ce qui ne prouve pas l'absence de myrosine, puisque 

 l'organe pourrait être dépourvu de glucoside, tout en possédant 

 le ferment ; mais elle ne décompose pas le myronate de potas- 

 sium, ce qui confirme la conclusion de M. Spatzier quant à l'ab- 

 sence du ferment dans cet organe. 



Quant à la graine, le résultat de mes expériences a été tout 

 aussi négatif. 



En opérant d'abord avec la graine de Viola odorata , il m'a 

 été impossible, même avec un poids assez élevé de substance 

 (10 gr.), d'obtenir la décomposition du myronate de potassium. 



Pensant que peut-être je réussirais mieux en m'adressant à 

 une autre espèce, croissant à l'état sauvage, j'ai récolté, pendant 

 l'été de l'année actuelle, plus de 30 grammes de graines bien 

 mûres de Viola tricolor var '. arvensis. 



En premier lieu, deux expériences ont été faites chacune 

 avec 2 grammes de substance ; dans l'une, la graine pulvérisée a 

 été additionnée de myronate de potassium dissous dans l'eau ; 

 dans l'autre, servant de terme de comparaison, on n'a pas ajouté 

 de glucoside. 11 n'y a pas eu de différence dans le résultat : rien 

 n'indiquait la formation d'essence de moutarde dans le premier 

 cas, même après douze heures de séjour dans les conditions 

 appropriées. 



Après avoir constaté ensuite, parla distillation de 10 grammes 

 de graine dans 150 centimètres cubes d'eau, que le liquide ob- 

 tenu (50 centimètres cubes) était complètement insipide, on a 

 fait une seconde opération sur le même poids de graines pulvé- 

 risées et placées dans la même quantité d'eau, mais additionnées, 

 avant la distillation, de o gr. 30 de myronate de potassium. Le 

 liquide distillé (50 centimètres cubes) n'avait pas plus d'odeur 

 ni de saveur que dans la première expérience : il ne s'était donc 

 pas formé d'essence de moutarde, et le glucoside ajouté avant 

 l'opération devait se retrouver dans le résidu de la distillation. 

 Effectivement, en prenant seulement 4 à 5 centimètres cubes de 

 ce dernier et en les additionnant de quelques centigrammes de 



