L. Guignard. — Localis i î principes actifs chez les Capparidées, etc. 459 



La graine des Tropéolées ressemble donc entièrement, sous 

 ce rapport, à la majorité des graines de Crucifères, chez les- 

 quelles j'ai montré, par l'étude de nombreuses espèces, que les 

 cellules à ferment peuvent exister, tantôt dans le parenchyme 

 cotylédonaire et dans l'écorce de l'axe embryonnaire, tantôt 

 seulement au contact et au dos des faisceaux cotylédonaires, 

 tantôt à la fois dans le parenchyme cotylédonaire et au dos des 

 faisceaux, ainsi que dans l'écorce de l'axe embryonnaire. Chez 

 les Crucifères, il s'est trouvé aussi quelques espèces où il n'y a 

 pas de localisation apparente. 



Enfin, l'expérience a permis de constater que si la graine 

 est pourvue d'albumen, ce qui n'a lieu que chez les Capparidées, 

 le ferment n'existe pas dans ce tissu et ne se trouve que dans 

 l'embryon. 



3. — Les variations dans le nombre et la répartition des cel- 

 lules à ferment n'ont qu'une importance secondaire; ce qui est 

 le plus intéressant, c'est l'existence, dans toutes ces familles, 

 d'un ferment identique, la myrosine. 



Quelle que soit, en effet, la plante considérée, il a le pouvoir 

 de dédoubler, dans les mêmes conditions, le myronate de potas- 

 sium. Or on n'a trouvé jusqu'ici aucun autre ferment que la myro- 

 sine des Crucifères qui soit doué de cette propriété. Il est à 

 remarquer, en outre, qu'on ne lui connaît pas d'action sur 

 d'autres glucosides de constitution différente, tels que l'amyg- 

 daline, la salicine, la coniférine, etc., d'où l'on est autorisé à 

 penser que les glucosides encore inconnus des Capparidées, 

 Limnanthées et Tropéolées, qu'il décompose également, pos- 

 sèdent vraisemblablement un groupement moléculaire analogue 

 à celui du myronate de potassium. 



4. — On sait aussi que, chez les Crucifères, la nature de 

 l'essence produite par l'action de la myrosine peut varier d'une 

 espèce à l'autre, et que, de plus, une même espèce est suscep- 

 tible de donner simultanément deux essences différentes : le Si- 

 symbriiim Alliaria, le Thlaspi arvense fournissent en effet un 

 mélange de sulfocyanate et de sulfure d'allyle ; le Nasturtium 

 officinale et le Lepïdium sativum donnent une petite quantité 

 d'un produit sulfuré, très probablement un sulfocyanate, et une 

 forte proportion de nitrile. Les Capparidées, Limnanthées et 

 Tropéolées ressemblent à cet égard à ces deux dernières plantes ; 



