338 JOURNAL DE BOTANIQUE 



excroissances affectant la forme de boutons ou de bâtonnets 

 simples ou ramifiés, constitués exclusivement par des pectates 

 insolubles; parfois même les pectates remplissent les espaces 

 intercellulaires. 



Il résulte de là que tous les agents qui transforment les pec- 

 tates insolubles en pectates doubles solubles, ou qui mettent 

 l'acide pectique en liberté, tendent à dissocier les tissus mous. 

 C'est ce qui arrive : 



a) Par l'ébullition prolongée des tissus dans l'eau pure. 



b) Par l'ébullition dans une solution de soude ou de potasse 

 caustique, à 2 ou 5 °/ . 



c) Par l'action successive et à froid d'un acide faible et des 

 dissolvants de l'acide pectique : alcalis, sels alcalins (carbonates, 

 phosphates, silicates, savons, etc.) ; eau ammoniacale; sels am- 

 moniacaux à acides organiques (oxalates, citrates, etc.) 



d) Enfin, la dissociation des tissus peut être réalisée par les 

 organismes qui se nourrissent des composés pectiques, tels que 

 le Bacïllus Awylobaclei', le SpJiaccloma Ampeliitm, parasite 

 de la Vigne dans l'Anthracnose maculée. 



V. Dans les tissus jeunes, la membrane est trop mince pour 

 que l'observation directe permette d'y déceler la présence de 

 l'acide pectique; mais l'emploi des divers procédés de dissocia- 

 tion démontre nettement leur existence dans ces tissus. 



La constitution de la première cloison qui se forme immédia- 

 tement après la division des cellules reste hypothétique ; à la 

 vérité, elle renferme de la cellulose et des composés pectiques, 

 mais je ne saurais affirmer quant à présent si elle est homo- 

 gène ou hétérogène. L'hypothèse la plus acceptable consiste à 

 admettre que cette cloison est d'abord formée de pectates 

 insolubles et presque immédiatement renforcée par des cou- 

 ches d'apposition cellulosiques et pectosiques, dont l'épaisseur 

 augmente graduellement. Dans ce cas, la lamelle moyenne 

 serait individualisée à l'origine et constituée par des pectates, à 

 l'exclusion de la cellulose. 



VI. Pendant la croissance, les membranes déjà formées 

 subissent des modifications dues à une répartition nouvelle des 

 substances qui la composent. Sous l'influence du protoplasma, la 

 pectose des membranes se transforme en acide pectique, et les 

 pectates résultant de cette transformation sont refoulés progrès- 



